キャロットケーキ

　　キャロットケーキ作りました。

どっしり、しっとりしているカントリーケーキです。
にんじんだから
手軽に気軽に作れちゃうし
焼きっぱなしだから、これまた簡単。

今回はパウンド型で焼いたけど
丸でも三角でもOKだからね。

　材　料
　　パウンド型　６×６×２０cm　１本分
・　無塩バター　　　　　　　１００g
・　三温糖　　　　　　　　　１００g
・　薄力粉　　　　　　　　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　　　M２個
・　ベーキングパウダー　　　　小２/３
・　重曹　　　　　　　　　　　小さじ１/２
・　人参　　　　　　　　　　　８０g
・　シナモン　　　　　　　　　小1/2
・　クルミ　　　　　　　　　　５０g
・　粉糖　　　　　　　　　　　適量
　　　　オーブン　１８０℃　１５分　　　１７０℃　３０分

　作り方
　にんじんはすりおろし、軽く絞って水気を切ります
１。柔らかくしたバターに三温糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、にんじんを加えてまぜる
３。薄力粉、B・P、シナモン、重曹を一緒にふるい、２の中へ入れゴムベラで良く混ぜる
４。クルミを入れて混ぜる
５。敷き紙もしくはバターを塗った型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンへ
６。１５分ほどで上部が焼け始めたら　ナイフで一本切れ目を入れる
７。オーブンを１７０℃に下げ３０分ほど焼成
８。焼き上がって冷めてから粉糖をかける


　point
　生地は空気を抱き込んで良く混ぜ合わせましょう
　焼け具合は竹串を刺し　生地がついて来なければ大丈夫
　中が生で上部が焦げて来た時は　上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします


　ラッピングは。。。
　　　　　
　　　　　　　　　包装紙がアメリカン
カントリーケーキだから
オールドアメリカンぽい包装紙で包みました。


　お話あれこれ
最近のにんじんは甘くて食べ易いけど
昔のにんじんて
クセがなかったですか？
昔って
３０年以上前なんですけどね。
にんじんは　好きじゃなかったなぁ。

でも
このケーキレシピを知ってたら
シナモンたくさん入れて　嫌いなにんじんも食べれたよ～。

にんじんはカロチンが豊富で
このカロチンは油との相性が良く
一緒に取るとビタミンAとしての吸収率がより高くなるんですって。
だから
ケーキにするのは良いわけですね～。

にんじん嫌いな方は
ぜひケーキ作ってみてね。