しょうゆの実麹

今、ささやかなマイブーム

作り方は簡単だけれど、冬場は2週間っていうおよそインスタントではないスローフード
夫が気に入って、リピートの注文だ。

しょうゆの実麹　150ｇ
水または出汁　100ｃｃ
醤油（うちは八方出汁）　140ｃｃ
昆布　適量
その他みりん、砂糖、生姜など適量って書いてある。
要するに、かなりいいかげんな配合で、ときどきかき混ぜて室温に置くっていうことらしい。

1週間を過ぎたころから粘りが出てくる。
色といい、粘りといい、そう、まるでう〇こみたい！
失礼しました。

独特の味です。
私は生姜入れず、甘目が好きかも。
あと、何を入れたら会うだろう。

手造り味噌の材料を頼むときいっしょに頼む。
次の注文は年の暮れってことね。
ネットで１キロ９４５円で送料５２５円
交通費かけて吉祥寺まで行くより安いけど、まとまるとちょっと高いよね。