昨日、山梨県の梁川に行ってきました。
紅葉はすごーくきれいってわけじゃないけど、ぼちぼち、かな。
橋の上から見る川は圧倒されます。
で、帰り道。
最初耳が痛かったんだけど次に来たのが頭痛。
これが例の片頭痛ってやつか。
一晩中痛くて、今日になっても痛いまま。
何かやっているときはいいんだけど、ひまになるとずきんずきんとしてくる。
欠陥が縮むと痛みが減るそうだから、運動はだめなのかな。
あー、痛い。ひどくなると吐き気もしてくるらしい。
これはお天気痛なのか。今はいいけど、全国では大荒れらしい。
次の味噌を仕込もうと思う。だいたい１，２ヵ月で１袋（２．５㎏）消費するペースが定着してきた。
今、次の味噌が９月５日仕込みなので食べられるのは２月初旬ごろか。
今のがあと半月ぐらいしか持たないから２ヵ月は自家製味噌なしになる。
それはさみしいから、市販のやつを半分混ぜちゃおうかな。
あとは、とんとんと続くからいいんだけど、普通の味噌の仕込みは今頃から始まるよね。
ということで、まず、麹を仕込みます。
米は5合750gで麹にすると850ｇぐらいかな？
とりわけで、塩麴と甘酒を作るから麹700ｇ、これに大豆は400g
塩かげんはこれから決めます。
例年であればとっくに床暖房のスイッチを入れていたはずの１１月下旬。
でも、今年は年内はがんばる宣言。
床暖だけで１日３００円ぐらいかかるらしい。
ガスを使わない我が家は２４時間いらないかも、ということで、２４時間換気を切るとすごく暖かいことに気が付いた。
キッチンの熱とテレビが少しだけ熱を持つのだけど、それでけっこう暖かい。
洗濯物は室内干しで湿度は６５％。室温１８度だったのでエアコンを入れらた、たちまち暖かく。
コロナで家にいるようになってから、書店でよくみかけるやめてみたシリーズ、これにならって、やめてみたのは、食卓拭き。
掃除のプロが推奨するテーブルの拭き方は、一方向にふくことだそう。
菌を再付着させるからだって。
なに、それ。
3食作って、食器洗って、食卓まで拭き上げろってか？
それでやめたのが食卓拭き。
代わりに考えたのは、ランチョンマット。でもこれ、すごく汚れが目立つ。
かといって、ビニール製は使い心地が良くない。
そこで、家族分3枚フェイスタオルを敷いてみた。
普通のカラーのタオルはだめ。やっぱり汚れが目立つ。醤油とか、珈琲、みそ汁、お茶のしずく、お湯はね、いつついたかわからないべたべたも。食卓は汚れの洪水ですよ。
これをいつもきれいにしておいたんだ、私って。えらい。
今使っているのはあまり糸で織られた残糸タオルっていうやつで、ドンキで1枚200円。
この値段だから、心おきなく使える。
このタオル、汚れが全く目立たないのです。
だからといって、不潔じゃあないよ。
2，3日に1回はとりかえる。洗濯はほかのものといっしょに洗えるので手間いらず。
みそ汁こぼしても、あらあらって、穏やかに対処できる。
掃除のプロが推奨するテーブルの拭き方は、一方向にふくことだそう。
菌を再付着させるからだって。
なに、それ。
3食作って、食器洗って、食卓まで拭き上げろってか？
それでやめたのが食卓拭き。
代わりに考えたのは、ランチョンマット。でもこれ、すごく汚れが目立つ。
かといって、ビニール製は使い心地が良くない。
そこで、家族分3枚フェイスタオルを敷いてみた。
普通のカラーのタオルはだめ。やっぱり汚れが目立つ。醤油とか、珈琲、みそ汁、お茶のしずく、お湯はね、いつついたかわからないべたべたも。食卓は汚れの洪水ですよ。
これをいつもきれいにしておいたんだ、私って。えらい。
今使っているのはあまり糸で織られた残糸タオルっていうやつで、ドンキで1枚200円。
この値段だから、心おきなく使える。
このタオル、汚れが全く目立たないのです。
だからといって、不潔じゃあないよ。
2，3日に1回はとりかえる。洗濯はほかのものといっしょに洗えるので手間いらず。
みそ汁こぼしても、あらあらって、穏やかに対処できる。
もう、あのころには戻れないよ。
残糸タオル、万歳。
あまりにヒマなのでアップルパイを焼く。今、整形して焼いているところ。あと３０分。
オーブン機能を使ったのは何年ぶりだろうか。
今日は３回目。
紅玉が高いので安く売っていた普通のリンゴを。
酸味は他の果物で補う。
スダチとか、ゆずとか。
柚子茶をもてあましていたので、これも入れてみる。
カリンも。ジャムってほど砂糖がなかったので、カットしたかりん５５０ｇに砂糖は１５０ｇ。
けっこう酸っぱい。でも、普通のリンゴとあわせると酸味が補えてパイ向きだと思う。
コロナ以降、工夫してよかったこと。
ささやかなんだけど。
スーパーの袋。
これがいろいろ役にたつ。
レンジや保存用のラップとして。
多めの汁物もこれに入れてからタッパーに入れると、万一傾けてもこぼれず。
温め直すときも器が汚れない。
なお、いいことに、肉を料理してこれで冷蔵すると油がまわりにくっついて、ダイエット効果。
生ごみをこれに入れてたけど、別にミニかごを買ってきてネットをかけて生ごみいれにしている。
これだと水分がたまらなくてよい。この方法に落ち着きそう。
鶏肉をレンジでチンして、常備している、いろいろな料理に使いまわせて便利。
レンチンの際は、塩麴と臭いけしにネギの青いところを入れる。
塩麴、醤油麹も常備するようにしている。
これふたつあれば、たいていの料理が決まる。
うま味と甘味があるから、みりんを使わなくなった。
以前は焼き肉のたれを常備していたけど、これもいらない。
朝方、最初は中心にぼんやりとゆがみが。
次に周りにキラキラとしたものが歪んで見えるようになった。
これって、脱水症状だ。今回ははっきりわかった。
夜中目覚めなかったし、のどの渇きがなかったので、気にせず食事の支度をしてたんだけど
そのせいだと思う。
あわてて薄いお茶を飲んでしばらくしたら３０分ぐらいで収まった。
１１月でも起こすのです。
脱水。
夕べ、久しぶりに大きなパニック。
暴れる感じではなく、大きな波が襲ってくるというタイプだった。
３０分ぐらいして、エビリファイを飲んで一応おさまるが、その後も不安といらいら。
次の日も朝からいらいらして起きる。でも、小さな地震には気付かず。
ゆず茶を仕込む。
６個で１キロ弱。
砂糖は７００ｇ
けっこう甘いけど、これぐらい入れないと発酵しちゃうのでね。
松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト〜 <info@matsuyacoffee.net>
Date: 2021/10/29, Fri 17:39
【 商 品 名 】タンザニアAA（Tanzania AA）（内容量：1kg袋）
【 価 格 (税込) 】1,198円
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【 商 品 名 】インドネシア マンデリンG1 （Indonesia Mandheling G1）（内容量：1kg袋）
【 価 格 (税込) 】1,166円
【 数 量 】2個
【 小 計 】2,332円
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【 商 品 名 】ブラジル サントス No.2 17/18（Brazil Santos No.2 17/18）（内容量：1kg袋）
【 価 格 (税込) 】885円
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【 送 料 】660円（税込）
【配 送 先 合 計】5,075円
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