豆腐とアボカドのサラダ

「森のバター」と呼ばれるアボカドを豆腐と一緒にサラダにしました

 

アボカドはコレステロールの心配もないし、ビタミンやミネラルも豊富に含まれます

 

あのエリカ・アンギャルさんも、著書「世界一の美女になるダイエット」の中で、

 「アボカドは、美しくなりたかったらはずすことのできないスーパーフードなのです」と言っています

彼女いわく「アボカドは食べる美容液です」

 

ですから、もちろん私もよくいただいています。

 

 

　豆腐とアボカドのサラダ　

 

【材料】　　2人分

木綿豆腐　　　　　　　1/2丁

アボカド　　　　　　　1個

イタリアンパセリ　　　適量

塩　　　　　　　　　　少々

［A］

E.X.V.オリーブ油　　　大さじ2

酢　　　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　小さじ1/4

こしょう　　　　　　　少々

 

【作り方】

１．豆腐は粗くちぎり、塩をふり、水気をきる。

２．アボカドは縦半分に切り、種と取って皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにする。

３．ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、①、②を加えて混ぜ合わせる。

４．器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

 

 

　　　　　from　かおりん