おもてなしミートローフ♪

～ひき肉を使ったお料理レシピ～

　春は卒業、入学などお祝い事が多い季節です

当然、人が集まる機会が多くなりますね

そんな時のおもてなしにピッタリなメニューです。

ボリュームがあるのでパーティー料理としても重宝しますよ

【材　料】
牛ひき肉　　　　　　　　400g
ゆで卵　　　　　　　　　４個
ミックスベジタブル　　　１カップ
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
パン粉　　　　　　　　　１カップ
牛乳　　　　　　　　　　1/4カップ
卵　　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
こしょう、ナツメッグ　　少々
ポテトフライ　　　　　　300g
アスパラ　　　　　　　　3本
クレソン、サラダ油　　　適量
デミグラスソース　　　　適量

【作り方】
１） 玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳で湿らせる。
２） ボールに牛ひき肉、ミックスベジタブル、１）、とき卵、塩、こしょう、ナツメッグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
３） アルミホイルにサラダ油を塗り、その上に２）を広げ、真ん中に殻をむいたゆで卵を並べ、アルミホイルで巻いて両端をねじる。
４） 180度のオーブンで40分焼く。
５） ポテトフライは揚げ、アスパラはゆでて4等分し、サラダ油で炒めて塩、こしょうする。
６） ４）の粗熱がとれたらアルミホイルをはがし、適当に切って器に盛り、５）とクレソンを付け合せる。デミグラスソースを添える。

【ポイント】
卵の上手なゆで方をご存知ですか
冷蔵庫に保存しておいた卵は、常温にもどすかぬるま湯につけてからゆでます。
なべにたっぷりの水を入れ、卵を静かに入れて火にかけ、塩ひとつまみをふり入れてゆでます。沸騰するまで卵をはしで軽く転がしながらゆでると、黄身が真ん中になります　
沸騰したら弱火にして10～12分ゆでるとかたゆで卵になります。半熟卵にするには7～8分ゆでます。ゆであがったらすぐ冷水に取って冷やし、水の中で殻を引っ張るようにむくと上手にむけます
長く冷水につけたり、ゆでる時間が長すぎると、黄身と白身の間が黒くなりますので注意

　　　　from かおりん