たらの味噌マヨネーズ焼き

冬が旬のたら
「魚」偏に「雪」と書く『鱈』は、まさに雪が降る１２月～１月が旬です
たんぱく質が豊富で、脂質が少なく、低カロリーです
ビタミンＡ、Ｅ、Ｄも比較的多く含まれています
淡白な味わいなので、いろいろな料理に向きます
鍋物、、煮付け、焼き物、揚げ物、中華風の炒め物、トマト味のシチューなど、
冬に出番が多い白身魚の代表です
仙台味噌にマヨネーズを混ぜ、たらにのせてオーブンで焼きます。
たっぷりの野菜も添えました


　たらの味噌マヨネーズ焼き　

【材　料】　　２人分
たら　　　　　　　　　　　　　　２切れ
にんじん　　　　　　　　　　　　　１本
干ししいたけ　　　　　　　　　　　２枚
万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　２本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/２個
チンゲン菜　　　　　　　　　　　　１株
ブナピー　　　　　　　　　　　　　１袋
仙台味噌　　　　　　　　　　　　２０ｇ
マヨネーズ　　　　　　　　　　　１０ｇ
すだち　　　　　　　　　　　　　１/２個
塩、酒、小麦粉、ぜいたくラー油、ごま油

【作り方】
１． たらは塩と酒で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
２． にんじんは半分は千切り、残りは薄切りにし、干ししいたけはもどして薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。玉ねぎは薄切りにし、チンゲン菜は葉と茎に分け、ブナピーは石づきをとってほぐす。
３． 仙台味噌とマヨネーズを混ぜる。
４． フライパンにごま油を大さじ１を熱し、にんじんの千切り、干ししいたけを炒め、取り出して冷ます。
５． ３に４と万能ねぎを加えて混ぜる。
６． フライパンにごま油大さじ１を熱し、１の皮目を焼き、返して両面に焼き色をつけて取り出す。
７． ６の裏面に５をのせ、２００度のオーブンで１０分焼く。
８． フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとにんじんの薄切り、チンゲン菜、ブナピーを炒め、塩とぜいたくラー油で味を調える。
９． 器に７と８を盛り合わせ、１/４のすだちを添える。


　　　　　from　かおりん