寒くなると大根がみずみずしくなります。
そして、寒くなって風邪をひきそう…なんていう時にこそ
活躍してくれるビタミンＣがたっぷり含まれているんですよ
おいしく食べたいけど、
サラダに、煮物にと食べつくして・・・
飽きずに食べるひと工夫
今回は大根の混ぜご飯のご紹介です。
味が染み込みやすい特徴を生かして
ほかほかご飯と大根のシャキシャキの食感を生かして
楽しむメニューです。
＜材料＞
ご飯 2合分
大根 ２００ｇくらい
大葉 ５枚
油揚げ 1枚
醤油 大さじ３
だし汁 大さじ２
みりん・酒 各大さじ１
サラダ油 少々
＜作り方＞
１．ご飯を普通の水加減で炊きます。
２．大根は皮つきのまま細めの短冊切りにします。
３．フライパンにサラダ油を熱し、大根にさっと火が通るくらい炒めます。
４．細切りにした油揚げと、醤油、だし汁、みりん、
酒を加えて味を絡めるように炒め、半分くらいの水分になったら火を止めます。
５．大きなボウルなどでよくほぐしたご飯に④を汁ごと加えて全体を混ぜ合わせます。
６．ごく細切りにした大葉を加えてひとまぜし、器に盛り付けて仕上げます。
甘しょっぱいシャキシャキの大根がご飯にベストマッチ
大葉の香りが風味をアップしてくれますよ。
from のりこ