春野菜とベーコンのポトフ

　みずみずしい“新”のつく野菜が食べごろです

新じゃが、新玉ねぎ、新キャベツ。。。。。。

旬の野菜をとり入れた、『春野菜とベーコンのポトフ』をお届けします

新じゃがは皮つきのまま煮込みます

新玉ねぎは辛みが少なく柔らかいし、新キャベツも巻きがゆるくて葉が柔らかいので、

火を通しすぎないことが肝心です

ベーコンはドイツの国際大会　IFFA　で２００７年度の金賞を受賞した

「グルックル」http://glockle.jp/

のものを使いました。　さすが香味が違います


【材　料】　４人分
ベーコン（かたまり）　　　　３００ｇ
新じゃがいも　　　　　　　　　　８個
新キャベツ　　　　　　　　　　１/２個
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１個
にんじん　　　　　　　　　　　　１本
グリーンアスパラ　　　　　　　　１束
かぶ　　　　　　　　　　　　　　２個
固形スープ　　　　　　　　　　　２個
ローリエ　　　　　　　　　　　　１枚
タイム　　　　　　　　　　　　　１枝
粒こしょう　　　　　　　　　　　４粒
塩、こしょう　　　　　　　　　　適量

【作り方】
１） ベーコンは４等分に切る。
２） 新じゃがは皮つきのままよく洗う。新キャベツと新玉ねぎは芯ごと４つ割りにする。
３） グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、下の方のかたい皮をむき、
　　３等分に切る。にんじんは皮をむき、縦に４つ割りにする。
４） かぶは茎を２ｃｍ残して切り、皮をむいて４つ割りにする。
５） 鍋にベーコン、新じゃが、新玉ねぎ、にんじん、水４カップ、固形スープ、ローリエ、
　　タイム、粒こしょうを入れ、紙ぶたをして野菜が柔らかくなるまで約１５分煮る。
６） 新キャベツ、グリーンアスパラ、かぶを加えてさらに１５分煮る。
７） 塩、こしょうで味を調え器に盛る。


春野菜は大きめに切り、香りを逃がさないように、風味をすべてスープに煮出します。
煮込むだけの手間いらずの春のポトフです。


　　　　　　from　かおりん