一人暮らしのお年寄りが動けなくなった！

先日、ある９０才のお年寄りが、「転倒して動けなくなったのに、病院から帰された。ぬかがさんに来てほしい」と緊急連絡。

サンドイッチをつくって駆けつけると

涙を流さんばかりに喜んでくれました。

私が着いた時には、ちょうどヘルパーさんも来ていて、食事におかゆをつくっていたところでした。
その後ケアマネージャーさんとも会い、いろいろと相談をしてきました。
とりあえず、在宅での生活の手だてはいろいろと入ることになりました。
電話の位置も変えて、ベッドから電話が出来るようにもなりました。

ご本人は「一ヶ月でも、いや検査入院でもいいから、病院に入りたいんだ」「一人では何も出来ない」と。
そのご心配はその通りだと。だって、ベッドから出られない、自力で起きあがれないんですもの。一人では何も出来ないのだから。

それでも「骨には異常がない」からと、病院から帰されてしまったんです。他の病院の知人たちに聞いてみても、「骨に異常がないと無理だと思うよ」の話は共通していました。

以前だったら「この状態で一人で自宅で過ごさせるのは大変だから２～３日入院させよう」ってなっていたことが、

今は全くできません。お年寄りの社会的入院を極端に抑制するため、診療報酬も大幅に変わり、病院が社会的入院をできないようにしてしまいました。じゃあ在宅介護は十分なのかといえば、そうではありません。

誰がこんな社会にしたの？一人暮らしの高齢者の痛みが分からないの？
その人の心情を思って、私までなんだか胃が重くなってしまいました。

救いは、独りぼっちで放置されるような状態ではなくなったこと、ケアマネさん、ヘルパーさん、複数の手で支えられるということです。安心の介護実現へ、頑張らなくては。
心に誓って、その方のお宅を後にしました。

受験生の朝食・お弁当メニュー

私が、代表質問通告を目前に控え、一日２時間睡眠、なんていう毎日を過ごしている中、ちょうど息子の大学受験も佳境で、ピッタリとリンクしているんです。さすがにキツイ！

でも料理は好きなので、「いつもと違うメニュー」と、楽しんで準備しています。

冒頭の写真は、７日の朝食！あんかけチャーハンです。
「朝からあんかけチャーハン？」っていう声が飛んできそうですが…。
油は一滴も使わないで、胃にもたれないように工夫して作りました。

コツは、チャーハンの具は事前に火を通して下準備をし、玉子も具も調味料も、事前にご飯によく混ぜ込んでおくこと。
これで、パラパラのチャーハンが家庭でも出来ます。テフロン加工なら、油がいらないし、しかも今日は牛挽肉を使ったので、そこから出る油だけで十分なんです。野菜もウソみたいにたくさん入れ込むことができるし。

もうひとつのコツは、玉子の卵白の半分は残しておいて、あんかけの「あん」に入れること。そうすると　とろ～りの「あん」が一層美味しくなります。中華風スープに、カニかまとサヤエンドウ、それに卵白。片栗粉でとろみをつけました。


10日は、朝は好評だった「つけ麺」うどんのアレンジで。
豚肉の薄切り、大根をピーラーで薄長くして、それに水菜かカイワレで緑を。


昼食（お弁当）は、息子の希望でまたまたサンドイッチです。

今日は「焼きサンド」メインで。


ハム・チーズ焼きサンド


タマゴ・レタス焼きサンド
マヨネーズ・ケチャップ風味です


息子の好きなタマゴサンド。今日はトマトを入れました。

作っている最中にもう一つ変わりサンド、思いつきました！次回のお楽しみに！

変わり焼きおにぎり

昨日も息子の受験日。「この日だけは母親業」という日が断続的に続いています。
しかも、今は予算議会を前に控えて、一年でいちばん過酷で忙しい時期。
昨日の夜は、さすがにどっと疲れて、私は頭痛・肩こりで、夕飯も食べることができませんでした。

息子の「手軽につまんで食べられるものがいい」「そうじゃなければコンビニおにぎりでいい」の言葉に、母親としてはコンビニに負けるわけにはいきません。
「サンドイッチばかりじゃ飽きるし、何がいい？」と聞くと
「焼きおにぎりかなあ」とのこと。

そこで「変わり焼きおにぎり」をつくりました。

冒頭の写真は、洋風焼きおにぎり。
　カリっとしたベーコン、チーズ、すりごま、青のりを混ぜ込んで、フライパンでオリーブオイルで焼いて、仕上げにお醤油をじゅわ～っとたらしました。醤油の香ばしい香りと、溶けたチーズやベーコン、胡麻の香りと味のハーモニーで美味しかったですよ。


こちらは、鮭と青のりと胡麻の焼きおにぎり。
同じ感じだと飽きるので、こっちはオーブントースターで20分かけて焼き上げ、仕上げに、うすくち醤油をつかって、見た目塩味風味に。これも好評でした。

結局息子は、試験の休み時間や、小腹が空いた時にも食べて、４つ×２で、計８個も食べてくれました。


朝食メニューです。
わが家の朝食定番は「ごはん、具だくさんのみそ汁、焼き魚、漬け物、納豆か大根おろし、フルーツ、ヨーグルト」なのですが、
ガツガツと食べてくれない息子のために、試験の日は、するっと入るもの、消化のいい物、いつもと違うもの　をと。
先日のブログを見た方から「朝から海鮮ぞうすい？」との声もありましたが、そんな理由です。

　
そんな訳で、するっと入る、「鳥せいろ」風のうどんに。
　おつゆは、そば屋のめんつゆのように、少し甘めで、鶏肉とゴボウの味が出てて。シラガ風ネギ（白髪ネギよりも少し太めに、歯ごたえを出して）それに胃に優しいおろし大根をトッピング。
そこに、盛ったうどんを入れて食べました。よく食べてくれました。「食べ過ぎてお腹壊さないで」と心配した位に。

ヨーグルトは、りんごヨーグルトにしました。

前の晩も、息子の希望を生かして、要介護の父、80才の母と、年寄りのいるわが家では珍しい「パスタ２種」など。

メニューは
　菜花とキノコのペペロンチーノ
　カルボナーラ
　アボカドとむきえびのサラダ（これ絶品ですよ）
　ミニステーキ（息子と夫のみ）
　ニラと白身玉子の中華スープ
　　　　でした。

　
これがアボカドサラダ。ある日、イタリアンシェフの作り方をまねして作ったら、美味しいこと美味しいこと。それ以来得意料理に。「同じ材料を使っても同じように美味しく作れない」は母の弁。

この日もエビがプリプリで、アボカドがとろ～りの絶品でした。
材料は、レタス・キューリ・ミニトマト・むきえび・レモン・オリーブオイルです。
コツは、同じ形状に材料を揃えることと、味を融合させてハーモニーをかもしだす工夫なんです。こればっかりはうまく表現できません。全ての料理を５人前つくるので、手間は倍以上かかります。


カルボナーラ。生クリームとチーズと卵黄がうまくからみあって、トロトロの美味しさでした。ベーコンと黒胡椒がよく合います。
かぶりつくように食べてくれるたのが、何と父！思わぬところで親孝行もできました。　


こちらが、ペペロンチーノとミニステーキです。
お皿が小さかったので、何だか上品じゃないですよね。

パスタは何と！８人分もゆでたんです。父母の食べる時間と、息子たちの食べる時間と２回分ですが。


スープです。カルボナーラをわかる人は、おわかりのように、大量に出る残った卵白とニラを使いました。
これもいい味でしたよ。

今日の試験は「問題が簡単だった」といっていましたが…。あと３回、こんな日が続きます。
議員になってから出産した息子。生まれてから「忙しくていつも家にいない母親」しか知らない息子。
でも、親ばかながら、なかなか「いい奴」に育ってくれました。顔はともかくね。

ガンバレお母さんも頑張るから