サブです。
今日も終えようとしています。
後はブログの更新と風呂・・・・ビール
です。
早く終わらせないと・・・ハイ
【谷口板長の料理講座】
昨日の定食の小鉢に、山くらげ、若竹、蕨・・の山菜があったので
使いました。
山くらげ、若竹、蕨、人参、コンニャク、高野豆腐・・・・ふきでも山菜ならOK
食べやすい大きさに切り、人参やゴボウの硬い物から煮ていきます。
順に入れて行き、最後の高野豆腐を入れたら味付けです・・
この味付けがポイント!
酒、塩、化調・・・そして胡椒(コショウ)
コショウはラーメンに使うものがベターかな!
このコショウを多めに入れて下さい
醤油を入れなくても上記の調味料でエッという味になります。
(当然サジ加減は自分だぞー)
コショウが山菜の味を引き出します
醤油が入るとどの煮物も味が均一化してしまいます・・一度試してみて下さい。
サッパリし過ぎてと思う方は、油揚げやさつま揚げを入れると
マッタリ感が出ますよー![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_4.gif)
では・・・風呂へ
今日も終えようとしています。
後はブログの更新と風呂・・・・ビール
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/beers.gif)
早く終わらせないと・・・ハイ
【谷口板長の料理講座】
昨日の定食の小鉢に、山くらげ、若竹、蕨・・の山菜があったので
使いました。
山くらげ、若竹、蕨、人参、コンニャク、高野豆腐・・・・ふきでも山菜ならOK
食べやすい大きさに切り、人参やゴボウの硬い物から煮ていきます。
順に入れて行き、最後の高野豆腐を入れたら味付けです・・
この味付けがポイント!
酒、塩、化調・・・そして胡椒(コショウ)
コショウはラーメンに使うものがベターかな!
このコショウを多めに入れて下さい
醤油を入れなくても上記の調味料でエッという味になります。
(当然サジ加減は自分だぞー)
コショウが山菜の味を引き出します
醤油が入るとどの煮物も味が均一化してしまいます・・一度試してみて下さい。
サッパリし過ぎてと思う方は、油揚げやさつま揚げを入れると
マッタリ感が出ますよー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_4.gif)
では・・・風呂へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dododo.gif)