今日は春日部に移動です。

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でも一応投稿！


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板長・・今日の午後に埼玉県の春日部に移動です。
ロビンソン春日部の地下催事

「食の名工達の祭典」


この催しに出て「虎鯖　棒すし」を販売するためです。

八戸の味を作り方を見せながらの販売・・頑張ります。



催事に行く前は・・何かと忙しく・・昨日もです。


昨日は、その催事に使う「八助梅」を仕入れに名川へ
この時期の名川は、一年で一番忙しい季節です、その理由は





６月の末から・・８月の上旬までは
サクランボのもぎ取りから出荷で大忙しのみなさんです。

板長も行く間際になって新たなプライスカード作り







どの写真をつかおうか・・？悩みながらの選択です。

そして・・夕刻は・・遠方より来客あり



早稲田大学マンケンの歌沢氏が
一人・・三陸海岸散策に・・

昨夜は・・nobu３０３さん夫妻と楽しく食事でした！


では板長・・ロビンソン春日部に行って参ります。

日々の投稿は・・板長ブログをご覧下さい。


弟子のユカが投稿します。



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ダメコーチ・・・

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スポーツ少年団女子・・１回戦
八戸市内の小学校の体育館で昨日の午後行われました。





去年のレギュラークラスの子が２人残っていますが
他の子とは・・大きく力さがまだあります。

この力さを縮めるには練習しかありません。
しかし・・ジジーコーチは物産の出向く事が多く

一昨年より去年よりも練習を見る機会が減りました。





昨日も・・教える部分が少なさ故の・・ミスや判断不足が
子供達は、必死に守ろう！シュートを入れよう！

きっと・・何がミスなのかも分かっていない顔も・・





子供を指導する。

その仕事がジジーコーチに出来ない日々・・
心の底で「ゴメンよ！」と言いながら

昨日は・・ベンチの前で指示を出し続けました。





田面木小の部活動は外部コーチに委託するのが基本理念
もし・・外部コーチが見つからないと廃部です。

こんな練習にも行けないジジーコーチ・・
真剣にボールを追い気持ちを出そうとする子供達

せめて・・ジジーコーチは
ベンチの前で胸を張っていて・・子供達を迎えねば・・と

昨日の結果はどうでもいい・・懺悔のジジーコーチ

物産は仕事・・仕方なし！

それ以外の時間には練習に行きます・・と心に言い聞かせました。

難しい選択・・背番号決め

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今日から八戸市内の小学校では
各部活動の大会・・「スポーツ少年団大会」が

各小学校の会場で行われます。

田面木小バスケ部も、女子の１回戦を皮切りに
勝利を目指して大会に臨みます。

そこで・・昨日はユニフォームの伝達式



ユニフォームを渡すには
その子のに何番を渡すための理由があります。





４番はキャプテン番号と決めています・・が
他の番号は誰をを何番にするかが監督仕事！



ガード陣は・・一長一短
番号はどうでもいい感じだが・・決めなければいけない

当然・・理由を明確にして判断！



番号をわざと下げる子も・・センター番号８
ゴール下を張る番号は８、６番から定位置に戻したり



ジジーコーチ悩みの顔？
ユニフォームが残り３枚・・残りの人は５人

どう考えても・・２人には渡りません。

この判断は、監督が一人でしないといけません
当然・・明確な理由があって渡さなければ！

１８番までのユニフォームを人数分作れば済む問題ではないのです。

ユニフォームを自分の力で勝ち取る事が大事なのです
・休まなかったか？
・必死に練習していたのか？
・コーチ陣の話を理解して練習していたのか？
・態度はどうか？

全てが加味されて・・判断されます。



泣く子供もいますが・・これは社会では当然の争い
自分でしか勝ち取らねばいけないこと・・・妥協はしない。

難しい判断ですがこれも・・小さな社会の縮図

コーチ陣も子供の変化をしっかり見つめてあげて判断します。

青森が満載の「酒のほそ道」・・２７巻

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来月・・７月１日発売になる予定
「酒のほそ道」第２７巻が著者のラズウェル細木さんから

先行発行したので・・板長の元にも届けられました！



今回の発刊は板長にも特別な思いがあります。

板長の「虎鯖　棒すし」や鯖のみそ煮が掲載されたのは
第２５巻です！

その時は、自分の商品が漫画となって掲載されて・・有頂天でしたが

今回は、板長はプロデュースをした形だからです。



青森市の鮫・・田向さん



ホタテを教えてださった・・塩谷さん
二人とも本人そっくりに書かれています！

そして・・



板長もチラリと出演です。

今年の２月・・まだ寒さが厳しく
県南では「えんぶり」のお祭りで春を迎える準備をしていました。

男旅の中で取材をされたラズウェルさん
その内容を忠実に掲載・・感謝です。

そして・・この本を読んでビックリした事が・・・





「青森呑兵衛紀行・・・うれしや美味しみちの奥」
ラズウェル細木さんが自らの青森県の体験を

２０ページ以上を使われて・・コラムを書かれました。



「虎鯖　棒すし」の話もありますが

八戸酒造「陸奥八仙」・八戸日曜朝市・種差海岸
八食センター・日の出丸・南部せんべい・番町庵・ほむら・えんぶり



若い時の旅行記も交えて・・青森県の事を
事細かに書かれています。

板長にも宝物の書ですが
青森県にとっても・・宝物の内容です

マンガの単行本は末永く本棚に残り・・消えることはありません。


ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」は・・
読んでいて・・気持ちが、ほのぼのとして

思わず・・「ニヤッ！」
呑兵衛は・・「だよなー！」と頷く場面が多々ありと

人の心に深く落ち着いて浸透していく漫画で
ラズウェル細木さんの人柄そのものが書かれています

この漫画に書かれて光栄ですし嬉しいですが
書かれた以上は「虎鯖　棒すし」の味を落とすことは出来ません。


板長も足元を見据えて虎鯖作りを進めます。


是非みなさまも・・「酒のほろ道」第２７巻
７月１日発売（５９０円＋税）です。

どうぞ・・お買い求めください。








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「腕」があれば・・・

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来週は春日部ロビンソン
「食の名工達の祭典」・・・



配布するチラシも完成して板長ホテルに掲示しています。

板長の「腕」？・・・
いいえ「虎鯖の味」が名工に上げられたのです。

虎鯖の作り方は、企業秘密の部分が多く
完全にマスターしているのはサチコだけです。

名工の腕を見せるまでは行きませんが
「味を見せる」・・その事で責任を果たしてきます。

「腕」と言えば・・七戸の飴細工



盛岡のアネックスカワトクの物産で



嬉しそうに子供が持つのは、悟空を乗せる竜です。



腕一つで技を見せて・・商売に繋げる

馬やアンパンマン・バラやイルカ・・飴が変化をします

　　

「見せる」それも腕があってこそ

板長には・・見せる技は無いけれど・・
口の中にサプライズを与える「味」は持っています

明日も・・その味を仕込みます。











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明日は宇都宮ですが・・・道具

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明日は、横浜高島屋と宇都宮東武デパートにて
兄とヤスは横浜へ！板長は宇都宮へ！

明日、同時に出発で虎鯖を販売してきます。

でも肝心の虎鯖が無い・・
今朝も早起きをしまして捌いて捌いて！



鯖の本数も・・２５０本
虎鯖にして４００枚（鯖のみそ煮や焼きも出るため）

この本数をこなすには
時間と道具が必要でして・・その道具・・



「刃こぼれ」をした出刃包丁・・
日々これだけの鯖を仕込むと包丁も

切れなくなり、操作しだいでご覧のように疲れてきます。

直さないと！
包丁の刃を直すのは大変な作業です

包丁の砥石も減らして減らして・・やっと直ります。



写真の砥石は・・「ダイヤモンドの砥石」
このような砥石が売られているのも時代の進化ですよねー

綺麗なダイヤモンドとは違い・・当然工業用ダイヤです。

鉄より硬いダイヤなため・・砥石の反りは気になりません。



刃こぼれの出刃包丁も・・これで直せます！

ダイヤモンド砥石のお陰で、研く時間も短縮できて
大助かりです・・道具があっての仕込み！

道具に感謝です。



明日から、横浜と宇都宮で平行催事
売り上げ金額も・・多い見込みです。

板長は宇都宮東武デパート
今年、初出店のデパートです、そして栃木県に初めて虎鯖が行きます。

また明日から、ユカとのぶ３０３がブログを更新します。

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では明日は・・宇都宮です。





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何事も・・経験中！

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昨日は、投稿をする事が
どうしても出来なかった・・残念

鯖の仕込みを朝３時～田面木小バスケ部の男子が
練習試合、夕刻はバスケ団体食事

夜は、バスケ談義で夜中まで・・投稿は無理でした。

田面木小のバスケ部も今月の２６日～行われる
スポーツ少年団の大会に向けて練習中

昨日は、同レベル同士の練習試合
結果は・・２連敗



バスケのレベルは低くはありません、高いと認識
小学生なので今は楽しさを教える事が先決です。





昨日は、ある高校の前監督さんと一緒に観戦
「ハンドリング」と「ドリブル」の強化を！

田面木小の子供達を見て判断して下さいました。

監督は高校レベルとは違いますが
こんなプレーもするのか！と驚きながらの見学



ジジーコーチから見て
今日はどうしたものか？

浜名コーチが指示を出しても動けない・・
見てしまう子供達

仲間とも連携が出来ない・・





高校監督も、これも経験
仲間に頼ると・・自分の体は動かない。

攻める流れが生まれない・・

全て・・ディフェンスのリズムから生まれる事
流れを作るのは、仲間と必死に守ることから・・


サァー今日は、女子の練習日
ジジーコーチも一緒に走ります。

ソウルフード・・・イカ天

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板長は来週は、宇都宮東武にて北東北で物産
兄とヤスは、横浜高島屋の地下催事で青森物産

両方とも・・大きな催事です。



なのに・・虎鯖が無いのです
今日は、２４０本を仕込まねば！・・夕刻までかかります

やらないと・・と思いつつ

別な事を思う板長・・それは
「物産」その土地の顔・香り・風土がする品が並びます

盛岡で担当のバイヤーさんと話をする機会があり

青森市の「味噌カレー牛乳ラーメン」も、
アレコレと旨みが追加されて完成した商品で青森市民が作った品

さて・・八戸のソールフード・・
板長は、物産目線で考えて！



これかなーと思います！
そう八戸の「イカ天」です。



イカを大きく・・厚く切り・・天ぷらにした
「イカ天」

八戸のイカ天は・・どこのお店もこの大きさ
小さく揚げた物は、八戸市民には受け入れられません。



（きっとこの大きさは、ケンミンショーのネタです）



揚げたて・・熱々のイカ天に醤油？塩？
持って・・喰らう

このイカ天こそが・・八戸のソールフードかな？

夏の朝イカを刺身にして、丼に入れて生姜で喰らう
イカ丼も・・八戸のソールフード

しかし・・物産では生物は難しいので
やはり・・イカ天です！

板長、「虎鯖　棒すし」が安定したら
イカ天で・・物産攻撃します！




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県南の怖い話が漫画に・・・

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板長が戻った一昨日の夜
７階にお客様が・・・・



板長が戻った時には・・もうお部屋に戻られた後でした

来られた方は漫画家さんと出版社の方
そしてカメラマン



『ひぐらし　カンナ』さんと「竹書房」の編集の方
そして・・地元の方々

何で八戸に来られたかと言うと


「７月２２日」発売になる（コンビニで販売もされます）
『ほんとうにあった　ゆかいな話』と言う本の中に

「恐怖スペシャル」のコーナーがあり
そこに・・青森県県南の怖い話の取材との事・・・

何で・・八戸？どうして・・板長のホテル？

ですよー！ここに・・心霊スポットがあるのです！

中心街から根城小に来るバス通り
小学校にさしかかる手前は坂道です

その坂道を上がり切るところに・・「無縁塚」があり
それは「首切り場」であったと聞きました。

確か・・昔の地名も・・この名でした。

首を落とす処刑の場！

石の塚があって霊を弔っています。（今も塚はあるはず！）

カンナさん達は、その地の取材と聞きました。



そして・・三戸の幽霊が出ると有名なトンネル
国道のトンネルとか？板長は良くは知りません・・

どうして・・この地なのかは板長とすれ違いだったため
聞き知ることは出来ませんが

７月の２２日に発売される本に掲載される事は確かです。


でも、みなさん・・７月２２日
「ほんとうにあった、ゆかいな話」竹書房・・

購読・・お願いします♪



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盛岡から戻りました。

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板長、昨日の夜に盛岡のアネックス・カワトクでの
「青森・八戸の味めぐり」より戻りました。

高速を使わないで・・下の４号線をテクテク走って
１０時に八戸着でした。







盛岡での物産を無事に終えました。

八戸のお隣の地・・盛岡の皆様
ご来場・・誠にありがとうございました。

大きな都市の真ん中にとても澄んだ川・・そして
盛岡城跡の清潔さ・・両方とも市民の心が作りだした事を知り

大きな感銘を覚えて・・盛岡を後にしました。

また、来年・・お世話になります。