色々と忙しくなりました。

　サブです。
サチコ様が連休で厨房１人です。
いつもサボっているからか？真剣に仕事をしたら超・・つかれました。
頭の中は・・火曜日に県庁で行なう〆鯖のプレゼンテーションの文面

文章を考えながら・・根城中バレー部の優勝祝賀会の料理作り
出し終えて・・キャベツの千切り・・６ヶ
１３０人分の食事のためです、月曜から卸し団地の食堂の参加が始まるためです。
あれして・・これして・・んんー大変な作業です。

でも貧乏人は何かをしないと始まらない・・・ハイ

マホからコメントがあり
明日は、東運動公園で「ちびっこマラソン」に参加とのこと
田面木小バスケ部のメンバーも多数参加します。

知っているだけでも・・１０人はいますね！
頑張れみんな・・・コーチは仕事で応援には行けそうもない

坂のあるコースは下り坂が注意なのだ！
昇り坂はガンガン攻めても足が動かなくなる事はありませんが
下り坂を早くガンガン走ると平たんコースで足がとまります。

それは膝に負担がかかるから、下り坂はリズムで自分のペースを
守って走る事が肝心ですら・・

落ち着いて走れたらOKです
みんなー頑張れ・・コーチは心の中で応援しています

プロフィール・・・！

　サブです。
昨日は信金のコラボ産学会の後・・懇親会で遅くまで飲んで来ました。
各支店の支店長様達との・・・飲みは緊張しますねー
〆鯖を食べた支店長達は一様に「美味い」

しかし、高いとも感じたでしょう・・
この〆鯖と鯖の味噌煮を安く売っても何の意味もありません
何故？八戸の鯖を安くでは・・・八戸の知名度は上がらない

せんべい汁はお金を掛けて宣伝した効果は大きいが・・本当に美味しいのか？
八戸の湊に水揚げされる、旬の秋鯖を本当に美味いと言わせる技術を
安売りしたくない・・・

八戸の秋鯖は日本一なんだと伝えたい・・そして「美味しい」と思ったら
多少高価でも買ってくれます・・それが『ブランド』なんです。

バスケの練習前に、女子の５年生が私の元にきて
「コーチこれ書いて」
渡されたのは、プロフィールを書く用紙です・・色々な項目があります
生年月日は当然・初恋やら・周りでダレが素敵？とにかく色々です

今日で７枚目です・・コミニケーション大切です・・・ハイ

コラボ研究会の出席。

　サブです。
今夜はまた飲み会へ・・・
信用金庫が主催する勉強会・・コラボ研究会に出てきました。
何代か前の八信根城支店、支店長の福井さんが

谷口板長の鯖料理を是非紹介したいから・・・会議に出ろ・・！
との話から出てきました。

色々な方々と名刺交換をしました。
その方々とこれから、私の〆鯖、味噌煮を食べながら飲んできます。

大根サラダ

　サブです。
近頃は忙しい日々が続いていますが・・
ランチは暇・・？メニューに飽きてきたかな？値段かな？暑さのせいかな？と
色々考えておりますが、来週には卸し団地が始まります・・頑張らねば！

昨日はシーフードシティー研究場の会議、
明日は信用金庫で鯖料理のプレゼン・・・
来週の火曜は県庁で鯖料理のプレゼン・・今度が本番で
県からの支援を受けれるか・・どうか、このプレゼンで決まります

ホテル、卸し団地、鯖造り、日曜の八食での鯖寿司販売・・・超大忙し
体が持つかが心配ですね・・？

【谷口板長の料理講座】
この時期の暑さは嫌なもの・・体がついて行きません。
サッパリとした物が欲しくなりますよね！
今日店頭で安い大根を調達しました・・・ポリ袋で小さめですが１０本２６０円
よし、大根サラダにしよう・・・

簡単です、私は大根ツマを切るように大根を切ります・・太くです。
キュウリ、人参も同じように切ります・・家庭では
大根おろし機に付いている、細切りの刃でＯＫです。

良く水にさらしてて、大根をシャキッとさせます。
・後はトッピングは自由です
カニの剥き身、ボイルエビ、茹でイカ、ほぐした鶏肉、海草、茹でた肉・・色々
・後はドレッシングを
ゴマダレ、アイランド、シソドレ、マヨネーズ、ポン酢・・・自由です。

とにかく大根がシャキッとしていたらグーです
写真は、小エビのボイルをトッピングした写真です。

谷口板長の〆鯖、鯖みそを購入されたい方は下記にアクセスお願いします。
八食センター　オンラインショッピング　おあがりやんせ　はちのへ

シー研会議でした。

　サブです。
午後からシーフードシティー研究場の会議に参加
八食センターからメルマガを今月から配信する内容でした。

メルマガ内の「おあがりやんせ　はちのへ」では私の
〆鯖刺しと塩ウニが販売されます。

どうか皆さんもメルマガを購読してください・・・お願いです。

今夜はその打ち上げ・・・飲みました・・飲みすぎました。

酔っ払い中です・・今夜は寝ます・・ハイ

田面木小バスケ部始動・・・

　サブです。
昨夜はスポ小大会の反省会で親の皆さんと遅くまで
語り合いました・・次の段階へ進むためです。

目標は６年男子５人で１つのクォーターを任せる！です。
女子の方には目標は決めませんでした。

男女とも見えているのは
・膝を曲げる
・強いパス、強いドリブル
・そして何より・・・周りを見て声を出して連携です。

９月の大会「北村杯」までに仕上げられたら・・

そんな思いを持って練習へ行きました。
パスの強さから入りました、ここで「シオネ」と言う男子部員がいます
背が高い武器を持っていますが、腰が弱く筋力もまだ付いていません

走り込んで足腰が強くなったら即戦力です・・・パスは良くなりましたが・・
最後の６分走・・・でした。

練習前にこれからの課題と目標を伝え「シオネ」にも次は選手だぞ！

頑張れよ・・と伝えていましたから、この６分走で着いて走らせました。
選手になるには５年４年に頑張って取った選手の位置だと思わせたい

「シオネ」と「セイイチ」辛くても頑張って取って欲しいのです。
６分走・・３周でシオネに追いつきました・・
お尻を叩き、肩をこずいて走らせます・・私も辛いのです

バスケは走って・・ナンボのスポーツです！
走らない奴が出来るスポーツではありません、走らないで出来るのは
レクレーションのバスケ、遊びのバスケ・・部活で目指すのは
『自分に勝！自分に負けない！』・・バスケです。

走り終えた「シオネ」は辛さから涙です・・・ここでカチン」
怒鳴りました自分だけが頑張っているのではないのです。

全員が辛いランをしているのです・・男が泣いたら周りはアホーと言って
シオネを信頼しなくなります・・だから怒りました。
男なら泣くな・・・男ならここで根性見せろ・・男なら歯をくいしばれ

これからは、６年生に辛く当たります・・
バスケで得る物は・・頑張る分だけ自分の身になる事を知って欲しいからです。

今夜はバスケの懇親会

　サブです。
八食センターで鯖寿司を売り・・完売してきました
栃木商店の社長が質の良い八戸の鯖を原価で卸してくれました
そのお陰で・・〆鯖を安価に設定して販売をしてきました。

来週はこの〆鯖の寿司を工夫して販売します。
どうしても〆鯖とご飯が離れてしまいます・・どのように工夫？
今週に課題です・・ちょっと難問なのです

鯖を売りながら、11時に抜けて東体育館へ男子の試合を見に
八戸小・・優勝候補と対戦・・・力負けです。
スピードとシュート力が段違いでした・・！

しかし明日につながるプレーも何点かありました
そこの部分を褒めて次の大会に臨みます。

今夜は親と、子供達の心の中の話をしてきます。

スポ小大会の結果

　サブです。
今夜は久しぶりに何も無い土曜日でしたが・・・
サイコ、アヤカ、ナナから依頼された書類を書くため
老眼鏡を装着してカキカキしてました・・・

田面木小バスケ部の女子に依頼されたら・・嫌だ・・と話したら
子供達とのコミニケーションが取れなくなります。
何気ない小さな出来事でも子供達との係わり合いは・・大切です

その子達が今日はスポーツ少年団の大会に出場しました。
男子は前半８点ビハインドを返して勝利です
初めは何をしているのか・・緊張？いいえ・・他人任せの悪い癖が・・

女子は大差を付けられて負けましたが・・
内容的には大差は無かった・・気持ちも出ていたＯＫ

ただ最後の詰めの部分とバスケをチームでとして確立できていない部分
その２点が点差に現れました

走る、飛ぶ、前に出る、気持ちの部分は同等です。
次からは、声を出しチームがまとまって点を取る、必ず点を取れる形や
仲間同士の連携を指導していきます。

明日は八食センターに行き鯖を売り、合間を見ながら・・男子の試合へ！

新しい仕事が始まります。

　サブです。
田面木小バスケ部は明日からスポーツ少年団の大会に参加します。
男子は旭ヶ丘小と女子は城北小です・・勝ち負けは別です。
大会の雰囲気に飲まれないで自分のプレーができたらOKです

また今日は新たな仕事の話を打ち合わせて来ました。
八食センターの谷村専務から依頼があり・・・

八戸の卸し団地内の食堂「ぎんなん」の厨房を指導してくれないか？
この食堂は団地内の企業が集まって組織する組合の直営店です。

前までは１９年務めた板前さんが抜け、パートさんが調理場を切り盛り
イベントがあるときは３時起きで仕事をしたとか・・・
パートさんが家庭を両立させて仕事をするには規模が大きすぎます。

昼だけの営業で１日に１５０人が来客する店舗・・・
そこで、誰か技術の指導やら仕入れの部分等を行なえる人を探していたようで

私、谷口板長に白羽の矢が向けられ今日の午前中に打ち合わせを
朝早くからの営業ではありません、そして大きな営利を期待しての
指導でもありません。パートさんと上手く仕事を進められたら・・

当初は団地の店舗で仕事をする事になるでしょう
自分としても今までホテルや五陽軒の仕事の蓄積を使い
団地の要望に応えられたらと思っての行動です。

田面木小バスケ部に少しは影響が出るかも？
よろしくお願いします。

背番号に思う事。

　サブです。
今日は辛い選択をして来ました。
ユニフォームの伝達式です、４年生には初めての伝達式です。
「４年生・・良く見ていて下さい。これから先輩達に田面木を渡します！」

４年生は？変な顔をしています
「田面木を渡すとは、田面木小の代表として着るユニフォームを渡す事
田面木小で一番バスケが上手な子が着る事ができます。」

４年生は理解しました。
「では、４年の並ぶ順番を決める」
４年の中でも、体育館中央からユニフォームに近い順に並ぶのだー
名前を呼んで順番を決め整列です・・悔しそうな顔した子がいます・・
でも決まり事なんだと伝えたかった！

「４年生・・聞いてくれ！どんなにバスケが上手くても休むと落ちる
下手でも休まないで来る人がユニフォームを貰える権利がある」

次の大会には４年生にもユニフォームが渡る事になります。
今から意識改革をさせる意味で、上級生の背番号の決め方を・・

出席順とフリースローを決めた本数で決定しました。
ここには私情は入っていません。
レンはサッカーを掛け持ちで出席日数となると不利ですが・・仕方ありません。

レンは涙目でしたが、他の子はバスケ１本に集中しています・・
その子達を差し置いてレンに低い番号を与える訳にはいかないのです。

５年、６年を並べると、５年が上位に並びます。
実力主義にして４年に見せる事も必要かもしれません
でも今回は４年、５年、６年の垣根をつけました。

先輩と後輩の上下関係を見せる事も今の段階で必要だと思ったからです。

・全員に継続する事の大切さを・・出席日数で知らせ！
・努力、集中力をフリースローで覚えさせました！
この２点は社会に出てから１番必要な事だと思います

勝負けは二の次です。今田面木小バスケ部で大事な事は、チームワークです。
小学生でする技術的なことは出来ています、後はどこのチームにも負けない
チームワークが出来るかです。

この部分は５年６年が半々だから・・まとまらないのでしょうか？

明日もゲーム中心の練習になると思います・・
全員が声を出して一つにまとまる事が出来れば
男女とも上に行くでしょう・・・ハイ