こごみ

我家の借りている菜園の近くで　やはり家庭菜園をしている方から　新潟の実家から送ってきたからと　夫が“こごみ”をもらってきました。スーパーで見たことはありますが食べるのは初めてです。ポン酢かカラシ和えが美味しいと言うことで　茹でてポン酢で食べました。ゆで汁は綺麗な緑色…山菜にしては珍しくあくが無いようです。ちょっとぬるっとした食感がありますが　癖が無くいくらでも食べられる感じです。
越後の春の香りをいただき感謝。まだたくさん残っているので次は天ぷらにと思っています。