簡単、レアチーズケーキよ(*^^*)

せっかく桜が咲いたというのに
今日は肌寒い一日でしたね
午前中は雨が降っていたし。。。
思わず、ダウンジャケツトを着て出かけてしまいましたぁ～
気温差があると体調を崩しやすいので、
みなさんもどうぞ、ご自愛くださいね

さて先日、母がレアチーズケーキが食べたーい！というリクエストがあったので、
久々に作ってみました

直径15㎝のケーキ型使用

＜材料＞
・クリームチーズ・・・・・200ｇ
・ゼラチン・・・・・5ｇ
・生クリーム・・・・・200ml
・グラニュー糖・・・・・50ｇ
・レモン汁・・・・・大さじ１

☆ビスケット生地
　・クッキー・・・・・80ｇぐらい
　・無塩バター・・・・・50g


＜作り方＞
①クリームチーズを室温で柔らかくしておきます。
　（急ぐときはレンジでチンしてもＯＫ）
②バター５０ｇをレンジで温めて溶かしたものを型にまんべんなく塗る。
　（この時、型の下にお皿を置いておくといいです。バターが少し漏れますので）
③クッキーをビニール袋に入れて叩いて砕きます。（二重に重ねるといいですよ）
④②で使った残りのバターを③の中に全て入れてよく混ぜ合わせます。
⑤型の中に④で作ったビスケット生地を敷き詰め指又は麺棒などの端で押し付けて土台を作ります。
⑥ゼラチン５ｇを大さじ３杯の水でふやかしておきます。
⑦鍋に生クリーム１００mlとグラニュー糖５０ｇ入れて弱火でよく溶かします。
　（沸騰させたり、温め過ぎるとゼラチンの固まる力が弱まるので注意です）
⑧柔らかくなったクリームチーズの中に⑦を入れてよく混ぜ合わせます。
⑨よく混ざったら、残りの生クリーム１００mlとレモン汁大さじ１を入れて、再度よく混ぜ合わせます。
⑩予め出来上がっている土台の型の中に⑨を流し込みます
⑪ヘラなどで上部を平らにしたら冷蔵庫で２～３時間冷やします。
⑫出来上がりです！


ゼラチンが５ｇと少なめなのでクリーミーな感じに出来上がっています。
これからの季節、レアチーズケーキも良いですね
春休みにお子さんに是非作ってみてください


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