10月 男の料理教室

１日は男の料理教室でした、雪印メグミルクの食生活アドバイザーさんによる料理です。
当然雪印製品を使ったメニュになります・・・。（毎年メーカーに来て頂いて調理をお願いしています）

ナスのチーズ丼・切干大根のチーズのり酢・スキムミルク入りかき玉汁です。
杖をつきながら受付（下期の会費の徴収とレシプの配布）をしてると多くの会員さんに「どうしたの・・・」と声をかけられる・・。
開催の挨拶を済ませ、進行は副会長さんに任せる。
師範の調理実演も立って聞く（座るのがしんどい）。
本日の調理に１９名の参加が有り、大賑わいでした。
調理も会員さんに任せ、調味料などの確認をするにとどめる。




◆茄子のチーズ丼　　エネルギー４７０kcal　　塩分1.8ｇ
●材料（4人分）
コメ　　２合（３００ｇ）　　水３６０mｌ
なす　４本　　サラダ油　大さじ２　　雪印スライスチーズ　４枚　しその葉　１０枚　
カツオ節　　１袋（９ｇ）　　いりごま　　大さじ１（９ｇ）
調味料A　　出し汁　大さじ２　　　醤油　大さじ２　　みりん　大さじ２　　日本酒　大さじ２　砂糖　大さじ１と1/２
●作り方
①　コメは普通に炊く。
②ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、下部から5mmほどに切りこみを入る（へたより３ｃｍ手前まで）
　さらに上部に飾り包丁をいれ、味がしみ込みやすいようにする。
　しその葉は千切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、ナスを入れて表面画うっすらキツネ色になるまで焼く。
④③にAの調味料を入れ、弱火でナスが柔らかくなるまで煮る。
⑤火を止め、半分に切ったスライスチーズをナスの間にはさぬ。
⑥器にご飯を盛り、ナスを２個（1本分）のせてたれをかける。
⑦カツオ節・いりごま・しそを飾る。

　　　　

◆切干大根のチーズのり酢　　エネルギー　７６kcal　　塩分　0.5ｇ
●材料（４人分）
さけるチーズプレーン　　２本（６０ｇ）　　切干大根　１５ｇ　　胡瓜　１本　　のり　１枚
調味料B　砂糖　大さじ１　　酢　大さじ１　　出し汁　大さじ２　　塩　少々

●作り方
①切干大根は良く洗い水で戻し、さっと茹で（３分)、水気を絞って食べやすい長さに切る。
②さけるチーズを細かくさき、半分の長さに切る。
③胡瓜怍千切りにして、塩少々をふってしんなりさせ」絞っておく。
④海苔を小さくちぎる。
⑤Bの調味料を合わせ、切干大根を５分程漬ける。
　その後、胡瓜とさいたチーズも一緒に混ぜ合わせる。
⑥食べる直前に海苔を加えてひと混ぜする。


◆スキム入りかき玉汁　　エネルギー　５６kcal　　塩分　0.9ｇ
●材料（４人分）
　骨太スキム　ステックタイプ　1本　　水　大さじ２
　北海道１００　粉チーズ　大さじ１　　卵　２個　　だしの素　小さじ１
　醤油　小さじ１　　酒　大さじ１　　塩　少々　　水１０００ｍｌ
　調味料C　片栗粉　大さじ１　　水　大さじ１

●作り方
①スキムミルクを大さじ２の水で溶かし、溶きほぐした卵と粉チーズを加えて混ぜる。
②鍋に水１０００ｍｌとだしの素を加え、醤油、酒、塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
③溶き卵を回しながら鍋にいれ、浮き上がったら火を止める。

調理も短時間で終わり、食べ終わっても１１時４５分と時間がたっぷり余る。
１５日の親睦会のコピーを配布して、説明を前会長さんに依頼する。（屋外でＢＢＱです）
参加者は１４名とまずまずで会から援助費を出す事も決まりました。