プレーンオムレツ

<材料>４人分　調理時間10分 237kcal
卵 ８個 塩 少々 胡椒 少々 バター 大さじ２　
Ａ牛乳 大さじ４　
<作り方>
（１）卵２個を平らな所で割ってボールに入れる。舌ざわりをよくするため、白身を箸で軽くほぐし、泡立てないようによく混ぜ、Ａを加えて更によく混ぜる。
（２）直径１８ｃｍぐらいのフライパンをよく熱し、中火にしてバターを入れ、焦がさないよう全体になじませる。
（３）（２）のフライパンに均等に火が通るように、（１）の卵液をジューッというくらい一気に流し入れる。
（４）でき上がりがフンワリするよう、箸で空気を入れるように（３）を大きく手早くかき混ぜる。
（５）（４）の表面がまだ半熟状態でしっとりしている時、向う側から手前に巻き込むように寄せる。
（６）フライパンの縁を利用して（５）の形を整え、箸が難しければフライ返しなどで一度ひっくり返すと形よくできる。
＊牛乳はでき上がりがフンワリするため、塩、こしょうとともに適量を入れる。入れすぎると水っ
ぽくなってしまうので注意。