鶏もも肉と根菜おおろしマスタードソース

◆材料（４人分）　調理時間20分　311kcal
鶏もも肉２枚　塩少々　レンコン160g　にんじん１本
サラダ油大さじ１　大根おろし200g
①醤油大さじ3　蜂蜜大さじ１　粒マスタード大さじ１

◆作り方
1.鶏肉は約３０分前に冷蔵庫から出し、余分な脂肪を取る。筋切りをし、塩少々をふる。
2.レンコン・にんじんは皮付きのまま8mm厚さに切る。（れんこんは水にさらし、水気をふいておく。）
3.直径26cmのフライパンを中火にかけ、サラダ油を入れ、フライパンが暖まらないうちに、鶏肉を皮目のほうから焼き始める。２の野菜もまわりに入れる。
4.へらで軽く鶏肉を押しながら、７～８分くらいかけて強めの中火で焼く。返してさらに中火で４分焼く。まな板に取り出して、余熱で中まで火を通す。鶏肉を切り分けて、器に野菜と盛り合わせる。
5.大根おろしは水気を切り、①を混ぜて４にかける。