妹の誕生日に

妹の誕生日の10日。
妹さんのリクエストに答えてパエリヤを作りました。


パエリヤ


スペインのじゃがいも入りオムレツ　トルティージャ


カボチャのマリネ


大根のサラダ



どれも美味しかった。なんと料理上手であることよ。

10日は北区の花火大会の日。
きれいな華が夜空に咲きました。北区にも打ち上げ花火で御祝いしてもらえるなんて、幸せな人だなぁ～。


以前のパエリヤの記事はこちら

♪フライパン　パエリア（4～6人分）♪♪　　
適当に人数に合わせて調節してください

ニンニク　３片、オリーブオイル、ハマグリ　６から８個（砂抜きをしておく）、玉ねぎ（細切り）　１個　、米　３合、

トマト（湯むきして細かく切る）　大２個、イカ、エビなど魚介類、パプリカ　1個（赤と黄なら　1/2 ずつ）

熱湯 800ml 、白ワイン  50～100ml、　塩、こしょう

＊エビを使う場合は背ワタを取り除き、塩もみして洗い、片栗粉をつけて流してから使う（プリプリになります）

1、フライパンにオリーブオイルと包丁の腹で軽くつぶしたニンニクを入れ、ニンニクの香りが出たら魚介類を入れ、中火で炒める。　白ワインを振り入れ香りよく仕上げる。

2、細切りした玉ねぎとパプリカを炒め皿に取っておく。

次にハマグリを入れ、白ワインを注いで中火にかけ、口が開いたら取りだす。

 3、2にオリーブオイルを20ml 注いで再び火にかけ、トマトを入れて炒める。

米を加えてサッと炒めたら、熱湯700から800ml と　炒めておいた玉ねぎを入れる。

木べらで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で5から7分間煮込み、塩で味付けする。

蓋をしてさらに5分間煮込んだら一度火を止める。

 4、炒めておいたパプリカと魚介類をきれいに並べ、蓋をして　中火で5から7分間蒸す。

蓋を外し、5から10分間火にかる（パラリとさせる）。