連休２日目の本日は朝からスーパーめぐりをしていました。
特売品ももちろんなんですけど目の前に迫っている料理検定、暗記モノが苦手なわたくし、実物を見ながら頭に入れるのがいっちば～ん♪といろいろな食材を見学に出かけてきました。
もちろん特売もチェックしてきましたよーv(*'-^*)ｂ
先日「ゆっくりゆっくり」のkeiさんhttp://blog.goo.ne.jp/okkie_26のところで「鶏チリ」を拝見して以来すごく食べたかったので今日は久しぶりにチリソースを作ってみることにしました。
たぶん、たぶんなんですけど正式な中華ではまず材料を油通しするんだと思うんですが、ちびままは手抜きの大家（笑）省略しました。
鶏肉は胸肉を使用、ぷりぷり感を出すために酒と塩で下味をつけてから片栗粉をまんべんなくまぶしておきました。
お肉が足りなそうだったのでしめじとえりんぎを加えて（あれ～スーパー行ったのにねぇ( ;￢_)）みました。
たしか市販のエビチリのソースの箱に「りんごとはちみつを加えて作った」ようなことが書いてあったので冷蔵庫にあったりんごジャムとハチミツで甘みを出してみました。
なかなかいいお味～♪
チリソースの材料は
・鶏がらスープ・・・・・180cc
・豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ1
・ケチャップ・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
・りんごジャム・・・・・小さじ1
・ハチミツ・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
全部あわせておいて、材料を炒めてそろそろ火が通るかな～というタイミングで加えて仕上げに水溶き片栗粉を流しいれて完成^^
あとはたくさん作って冷凍しておいたしそ入り棒餃子・いんげんとかにかまぼこのからしマヨネーズ和え・かにかまぼこのスープ（たくさん作っておいて明日のお昼にはお雑炊にする予定）・豆乳花のデザートです。
ちびままは市販のレトルトの「～のもと」は使わないの？とよく聞かれますが
使います！
それはそれはその道のプロが作ったのだから味は整っているしたれのうちの例えば豆板醤を切らせてしまってしばらく中華を作る予定がないなんていう場合は迷わず使います(*'-'*)
何から何まで手作りでねばな～んて思ったら長い長い人生くたびれてしまうしそんなにかたくなに考えないで便利なものを気楽に取り入れることっていいと思いますよん。で、そこで味を覚えて次回、自分で作るときの参考にすれば・・・なーんて思っています。
そうそう、昨日ちび子が帰宅した時に珍しくずーっとお料理の本を読んでいました。
「ん?自炊するん？本持って帰っていいよー」
「ありがとー。たぶんあんまりしないよ（苦笑）今度帰ってきたときどれ作ってもらおうか検討中」
・・・そっちでしたか(￣u￣;)
でも最近来るメールは
「もやしってどのくらいもつの？」
「にらってどうやって保存しておいたら長持ちするの？」
「チヂミってどうやって作るの？」
だんだんプチ主婦になってきた気がします・・・
いつかすてきな人が現れてお嫁さんになるときにこのブログのレシピをプレゼントしたいなぁ・・・
それにはまず私が腕を磨かねば(・・∂)
