【つるつる〜もちもち〜✨手打ち「讃岐うどん」作り】

こんにちは！

無農薬野菜つくりとシンプル料理好きな栄養士まさえです。

 

毎日、暑い日が続きますね！

 

体調に気をつけて水分や塩分を適度にとり

夏バテや熱中症にならないように気をつけてくださいね♡

 

 

8月の「そば打ち教室」は…

 

 

夏休み特別企画☆

「手打ち讃岐うどん作り」教室となりました♬

 

 

 

中力粉は香川県から取り寄せて

本場の讃岐うどんの作り方にてクッキング開始です。

 

塩水は５％、

作り方は、 中力粉（１Kg)に対し水５０％（５００ｇ）を使用して

こねます。

 

こねた生地を約1時間寝かせます。

 

その後、強度のある大きなビニール袋（45l）へ入れて

 足で踏み踏み♬

 

 

ビニールから生地を出して

伸し棒で押しながらのして

約７５ｃｍの正方形に整えます。

 

うどんを食べやすい太さに切り、

打ち粉をまぶします。

 

 

その後、生うどんを約１０分位茹でて

 

氷水で締めたら、

 

 

つるっつる〜もちもちの

「讃岐うどん」の出来上がり♬

 

 

 

薬味は

天かす、わかめ、オクラ、おろし大根、きゅうり、

ごま、鰹節、海苔、ミョウガ、卵を用意して

お好みで「讃岐うどん」へトッピング。

 

「讃岐うどん」用の

めんつゆをたっぷりとかけて頂きます^^

 

 

う〜ん、この「つるっつる」「もちもち」の

讃岐うどんは止まらない！

暑い夏に最高です♬

 

 

 

 

それでは今日も

豊かで健康な一日となりますように♡