こんにちは！
無農薬野菜つくりとシンプル料理好きな栄養士まさえです。
毎年、６〜７月に作る「梅干し」
天候を見ながら
そろそろ梅を「土用干し」する時期となりました。
その際に出る
「梅酢」の利用方法はないかな〜と思いついたのが
「梅酢でピクルス]を作ること！
早速、畑で採れた無農薬の野菜と梅酢で「ピクルス」を作ってみました。
「材料」
A
梅酢 ３００cc
粒こしょう ５粒
にんにく １かけ
※ローリエやローズマリーなどハーブを入れてもOK
B
人参 １本
きゅうり １本
セロリ 1／本
プチトマト ２個
オクラ ２本
みょうが ２個
※その他、パプリカやカリフラワーなど入れてもOK
「作り方」
１ Aを鍋に入れてひと煮立ちさせます。
２ Bの野菜をビンの高さに合わせカットします。
３ ②をビンの中へ詰めます。
※高さを合わせて縦に並べると食べる時に取り出しやすいです
４ ①を瓶へ注ぎ入れます。
５ 粗熱をとり蓋を閉めて、梅酢が染み込めば出来上がり
出来上がりを食べてみると。。。
梅酢がほんのり香り
砂糖が入っていなくても大丈夫^^
サンドイッチの付け合せや
ソーセージやサーモンと一緒におつまみに最適♡
※オクラは粘りが出るので早めに食べると良いですよ！
