♪牛肉とパプリカのカレー風味炒め＆厚揚げのきのこみそチーズ焼き♪

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素材３つのスパイシー料理、牛肉のカレー風味炒め。

牛肉と相性抜群で、今が旬のビタミンC豊富なパプリカと炒めました。

味つけは塩、こしょう、酒、カレー粉。

ご飯にもお酒にもよく合う、お気に入り時短レシピです。

ほのかなみその香りもいい、

厚揚げのきのこみそチーズ焼きを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



５月19日のメニュー

・牛肉とパプリカのカレー風味炒め
・厚揚げのきのこみそチーズ焼き
・かぼちゃのサラダ
・トマトのかきたま汁
・ごはん







厚揚げのきのこみそチーズ焼き

今日はおみそ汁ではないので、お手軽な厚揚げおかずを添えて。

A みそ、みりん（各少々）

１．きのこ（しめじ、しいたけなど）は石づきを除いてほぐし、酒（少々）とともに火にかけ、炒り煮にします。しんなりとしたらAを加えて混ぜながら煮からめます。

２．厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切って厚みを半分に切ります。

３．厚揚げの切り口に１をのせ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼きます。









牛肉とパプリカのカレー風味炒め


１．牛薄切り肉（or切り落とし肉）は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふります。

２．フライパンに油少々を中火で熱し、パプリカを入れてさっと炒め、取り出します。同じフライパンに１を入れてほぐしながら炒めます。

３．肉の色が変わったら、酒（適量）をふり、カレー粉（牛肉200gに大さじ１ぐらい）、塩・こしょう（各少々）をふってからめます。パプリカを戻し入れ、混ぜます。









かぼちゃのサラダ


塩もみしたきゅうりを加えて、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩、こしょうであえました。









トマトとねぎのかきたま汁


☆だし汁を中火で煮立て、ねぎを加えてさっと煮、塩、しょうゆで調味。水溶き片栗粉少々を加えて軽いとろみをつけ、溶き卵を流し入れます。最後にトマトを加え、ひと煮します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　かぼちゃ、ボクも好きでしゅ～

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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