えびとトマトの卵炒め＆塩鮭とコーンの炊き込みご飯

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日の出前、朝焼けが鮮やかでした。（自宅よりスマホで撮影）

午前６時過ぎ。南西の空に大きな虹！

夜に出かける用事があって、

晩ご飯はチャチャッと作れて食べやすい、炒め物と炊き込みご飯に。

えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感が絶妙なスピード調理。

塩鮭とコーンの炊き込みご飯は、塩味でシンプルに炊きます。

コーンの甘みがほのかにうつり、なんとも言えない素朴な味わいです。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


９月11日のメニュー

・えびとトマトの卵炒め
・塩鮭とコーンの炊き込みご飯
・長いものもずく酢あえ
・コロコロかぼちゃのスープ

塩鮭とコーンの炊き込みご飯


１ 炊飯器に洗った米、水、酒・塩（各少量）を入れて混ぜ、いつもの水加減に。

２ コーン（適量 冷凍食品を使ってます）、せん切りしょうが（少量）、塩鮭（米２合に紅塩鮭の切り身２切れほど。水けを拭き、２つに切る）をのせて、普通に炊きます。



３ 炊きあがったらしばらく蒸らし、塩鮭を取り出して皮、骨を取り除き、粗くほぐします。ご飯にのせて全体を混ぜます。

えびとトマトの卵炒め


１ フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵（１人１個分）を一度に入れて大きく混ぜ、半熟状に炒め、取り出します。

２ えび（殻をむき、背ワタを除くorむきえび）に片栗粉適量をまぶします。１のフライパンにサラダ油を足して中火でえびを炒めます。

３ えびの色が変わったらトマトを加えて炒め、酒（少量）をふります。卵を戻し入れて鶏ガラスープの素・塩・粗挽き黒こしょう（各少量）をふって大きく混ぜます。

長いものもずく酢あえ





コロコロかぼちゃのスープ


☆玉ねぎ、にんじんはオリーブ油で炒め、コロコロに切ったかぼちゃを加えて炒め合わせ、コンソメスープを加えて柔らかく煮、塩、こしょうで味を調えました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ　雷さん 暴れてるー

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

残暑厳しい毎日です。くれぐれも体調にお気をつけください。

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