☆カレー風味のとり天＆しめじのマリネ☆

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今日のお散歩道にはアブチロン・チロリアンランプが秋風に小さく揺れてました。

鶏肉のカレー天ぷら。もも肉で作りました。

鶏肉の下味ところもにカレー粉を加え、スパイシーな風味をプラス。

サクッとふわっと食感にお箸がすすみます＾＾

すっきりとした味わいのしめじのマリネ、

なすのゆずこしょうみそ炒めを副菜にした献立、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月７日のメニュー

・カレー風味のとり天
・しめじのマリネ
・なすのゆずこしょうみそ炒め
・豆腐とごぼうのみそ汁
・ごはん

しめじのマリネ


A 酢、オリーブオイル（各適量）　砂糖、塩（各少々）

１．玉ねぎはスライスし、水にさらして水けをしぼります。

２．しめじはほぐし、ラップをかけてレンジ600wでしんなりするまで数分加熱し、水けをきります。

３．Aを混ぜ合わせ、１、２を加えてあえます。

カレー風味のとり天


鶏もも肉（１枚 250gの場合）
○下味
酒（大さじ1/2）　しょうゆ（小さじ１）　カレー粉（小さじ1/2）　塩（小さじ1/3ぐらい）

○ころも
天ぷら粉（市販品 2/3カップ）　卵（１個）　水（1/2カップほど）　カレー粉（小さじ１）　

１．鶏もも肉は余分な皮と脂肪を除き、小さめに切って下味の材料をもみ込み、10分以上おきます。ころもの材料を合わせて混ぜます。

２．フライパンに揚げ油を高さ1.5cm～２cmほど入れて中温に熱し、肉にころもをからめてカリッと揚げます。

なすのゆずこしょうみそ炒め

ゆずこしょうの香りがさわやか♪

A みそ、みりん（各適量）　ゆずこしょう（少々）　

１．フライパンに油少々を強火で熱し、乱切りにしたなすを炒めます。水少しを加えて混ぜ、ふたをして蒸し焼きに。

２．やわらかくなったら合わせたAを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせます。すりごまをふっていただきました。




豆腐とごぼうのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　すずし～い

気温差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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