♪えびチリ卵＆きのこのマリネ♪

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今夜は中華っぽいおかずで晩ご飯。

人気の中華レシピ、えびチリ卵は、ふわふわ卵を添えて、ボリューム＆華やかさアップ♪

ちょっぴり甘いチリソースに食欲わいちゃいます♪

さっぱり！きのこのマリネ、なすとササミのゆずこしょうあえ、ゴーヤのジャコ炒めを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



８月25日のメニュー

・えびチリ卵
・きのこのマリネ
・なすとササミのゆずこしょうあえ
・ゴーヤのジャコ炒め
・オクラとわかめのスープ
・ごはん

きのこのマリネ

☆きのこはさっとゆで、ざるに取って水気をきり、ポン酢しょうゆ（適量）、ごま油（少々）、砂糖（少々）であえました。

えびチリ卵


材料（２人分）
えび（殻つき ８尾 約200g）　溶き卵（３個分）　ねぎのみじん切り（1/2本分）　しょうがのみじん切り（１かけ分）　にんにくのみじん切り（1/2かけ分）

A 酒（大さじ1/2）　塩（少々）

Bトマトケチャップ（大さじ３）　砂糖（大さじ2/3）　豆板醤（小さじ1ぐらい）　塩（小さじ1/4）　水（大さじ３）

１．えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。

２．溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。

３．１のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめ、フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、合わせ調味料Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２にかけます。

なすとササミのゆずこしょうあえ

レンジで簡単！おつまみにも♪

A 酢（適量）　オリーブ油（適量）　砂糖、しょうゆ、ゆずこしょう（各少々）

１．なすは縦に数カ所皮をむき、さっと水にくぐらせ、ラップをかけてレンジでしんなりするまで加熱。

２．ささみは酒・塩（各少々）をふり、ラップをかけてレンジで加熱。

３．なすとササミのあら熱が取れたら食べやすく裂き、合わせたAに加えてあえます。




ゴーヤのジャコ炒め


☆ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを除き、薄めに切ります。ジャコとともにごま油で炒め、酒少々をふり、さっと炒め合わせます。ナンプラーや白だし少々を足しても。




オクラとわかめのスープ

☆鶏ガラスープを煮立て、わかめ、ゆでたオクラを加え、塩とこしょうで味を調えました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　雨降ってるのに お月さま きれい

天候不順の折、くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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