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午後１時半頃の南東の空にはきれいな雲。
次々に台風が来ています。何事もなく過ぎていきますように。
これからきのこのおいしい季節。
今日はきのこの炊き込みごはんを食卓へ。
ツナ、マイタケのうまみと、新れんこんのシャキシャキ食感がマッチ！
おにぎりにしてお弁当にも。
秋に旬を迎える真さばは竜田揚げに。
なすとオクラのもずくあえを添えたほっこり和食、ごちそうさまでした。
今日も無事に一日が終わろうとしています。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月１日のメニュー・ツナとマイタケの炊き込みごはん
・さばの竜田揚げ
・なすとオクラのもずく酢あえ
・玉ねぎとにらのみそ汁
ツナとマイタケの炊き込みごはん
材料（米２合の場合）
ツナ缶（少１缶） マイタケ（1/2パック） れんこん（50gほど）
A めんつゆ（３倍濃縮 大さじ2.5～３） 顆粒和風だし（小さじ1/2）
１．米はといでザルにあげます。ツナ缶は油をきり、マイタケは細かくほぐします。れんこんは皮をむいて薄めのいちょう切りにし、水にさらしてから水けを切ります。
２．炊飯器に米を入れ、Aを入れ、２合の目盛りのところまで水（分量外）を注ぎ、ツナ、マイタケ、れんこんをのせて炊きます。しばらく蒸らします。
さばの竜田揚げ
もうすっかり脂がのっていて、おいしくいただきました。Aしょうがのすりおろし、しょうゆ、酒（各適量） みりん（少々）
☆さばは三枚におろし、水けを拭いて適宜に切り、合わせたAにしばらく漬け込みます。汁けを拭き、片栗粉をまぶして中温に熱した揚げ油で揚げました。
なすとオクラのもずく酢あえ
☆今日も市販のもずく酢で、なす（皮をむき、水にぬらして１本ずつラップで包み、レンジでやわらかくなるまで数分加熱し、そのまま冷ます）、オクラをあえ、みょうがをのせていただきました。
玉ねぎとにらのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
新しいビスケット おいしかった～
暑さ厳しい毎日が続いています。どうぞご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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