20日に遠征五目を計画したのは、実は21日から泊まりで姪の一家が
来ることになっていて、おいしい魚をたべさせたかったからです。
久里浜沖のマダイ釣りはさすがに釣れる保証がないので、
哲ちゃんに無理を言って宇佐美へ行くことにしました。
五目釣りはかないませんでしたが、結局、
メダイがたくさん釣れてまずは食材はOKです。
21日は姪とそのだんなと赤ん坊が来ました。
宴会メニュー
まずは刺身
メダイは白身ですが、マダイよりちょっと身が詰まっている感じです。
皮と身の境にややにおいがあるので、皮は厚めに引きます。
身がぽってりしており、脂がのってうまいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/99/ec211a0971abd99cdfff68863b64c589.jpg)
次にチリソース会え、
一口大にきったメダイに片栗粉をまぶし、あげてからチリソースにからめたもの。
チリソースはみじん切りのねぎ、しょうが、ニンニクをゴマ油でよくいため、
豆板醤とケチャップ、砂糖を加えてさらに炒め、水を加えて煮たてただけのごく
簡単なものです。
これはうまい!。ビールに最高です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/0f/1e604b7d748498972d7e411da3a697cc.jpg)
あとは鍋ですね。
皮つきのまま切り身にしましたが、皮にちょっとにおいがあり、これが気になる
人は皮を引いた方がいいかもしれません。
いちばん右は魚だけでは飽きると思って作った牛肉のたたきです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/96/a152e37a5a6cbd18a26c29ab61e24c15.jpg)
ここには出ていませんが、メバルとメダイのから揚げも作りました。
どれもうまかったです。1歳8ケ月のあかちゃんもメダイのから揚げや鍋を
たべてくれました。最高の休暇でした。
来ることになっていて、おいしい魚をたべさせたかったからです。
久里浜沖のマダイ釣りはさすがに釣れる保証がないので、
哲ちゃんに無理を言って宇佐美へ行くことにしました。
五目釣りはかないませんでしたが、結局、
メダイがたくさん釣れてまずは食材はOKです。
21日は姪とそのだんなと赤ん坊が来ました。
宴会メニュー
まずは刺身
メダイは白身ですが、マダイよりちょっと身が詰まっている感じです。
皮と身の境にややにおいがあるので、皮は厚めに引きます。
身がぽってりしており、脂がのってうまいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/99/ec211a0971abd99cdfff68863b64c589.jpg)
次にチリソース会え、
一口大にきったメダイに片栗粉をまぶし、あげてからチリソースにからめたもの。
チリソースはみじん切りのねぎ、しょうが、ニンニクをゴマ油でよくいため、
豆板醤とケチャップ、砂糖を加えてさらに炒め、水を加えて煮たてただけのごく
簡単なものです。
これはうまい!。ビールに最高です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/0f/1e604b7d748498972d7e411da3a697cc.jpg)
あとは鍋ですね。
皮つきのまま切り身にしましたが、皮にちょっとにおいがあり、これが気になる
人は皮を引いた方がいいかもしれません。
いちばん右は魚だけでは飽きると思って作った牛肉のたたきです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/96/a152e37a5a6cbd18a26c29ab61e24c15.jpg)
ここには出ていませんが、メバルとメダイのから揚げも作りました。
どれもうまかったです。1歳8ケ月のあかちゃんもメダイのから揚げや鍋を
たべてくれました。最高の休暇でした。
メダイの料理、美味しそうですね。
メダイの皮は厚めに引くのですね、勉強になります。
まぁ私の場合は薄く引く技術が無いのですが。
おいしかったー!!
皮引きは自分もあんまり得意ではないです。
カツオやメジなどの皮はうまく引けません。
ぷくさんに教わりたいです。
今度はクロダイ食べよう。
2歳にもなっていない赤ちゃん、新鮮なお魚を味わえて贅沢ですね(ほかのもの食べられなくならないか、ちょっと心配・・・?)
何か↑に名前が出てますが、私、皮ひき苦手です。上手に出来ない時は、諦めて皮霜造りに変えてます(笑)。
赤ちゃんが魚をふうふうしながら食べる姿
はかわいいですよ~。
ちと早いけど孫がほしくなりました。
ところで、迷惑でなければたくさん釣れたときに、魚を進呈したいのですが、いかがですか。