湾奥フッコのお味

東京湾奥のスズキ（フッコ）は脂臭いとか泥臭いとかいう噂があって、自分でもそんな気がしていたのですが、どうやら都市伝説のたぐいのものだとわかりました。
八景沖のスズキは過去にエビスズキ船で釣って、自分の舌で生臭みなど皆無とわかっていたのですが、今回は中の瀬、さらに北側の川崎シーバースあたりの魚ですので、若干の懸念がありました。

＜フッコの刺身＞


4日寝かせた魚です。生臭みなど全く皆無。上品な白身で脂もほんのり乗っていてうまいです。
釣った日の硬直する前の魚なら洗いがいいですが、硬直すると極度に硬くなるので、刺身で食べるなら充分寝かせた食べた方がいいと思います。

＜昆布締め＞


昆布で軽く2時間ほど〆た浅締です。
コクがあって味わい深いです。

＜揚げ出し＞


揚げ物にするとオニカサゴと見紛うほどうまいです。
下にえのきをひいています。出汁はカツオ出汁。

＜柚子胡椒焼き＞


柚子の香りが香ばしさを引き立てます。

＜オイスターソース煮＞


中華系の料理にするとこれ以上の食材はちょっと考えつきません。
オニカサゴが唯一の対抗馬ですが、何しろ数が釣れないので景気良く使うわけには行きません。
オイスターソースは中華街で買った大瓶400円ほどのものですが、甘みが強く、牡蠣の味がはっきりわかるよい品でした。
これは最高でした。

＜四川風炒めもの＞


おなじみの四川風炒めものです。辛さ抑えめ。

＜四川風蒸し物＞

口水鶏（よだれ鶏）を魚の蒸し物にアレンジした料理。
辛さ全開。最近、タレの味ぎめがようやく決まってきました。
いろいろな香辛料をブレンドするのがコツです。

＜香草グリル＞


パスタに合わせて作りました。

湾奥のフッコ。心配することはありません、是非ご賞味下さい。

2015年2月7日 ルアーシーバス これは面白いや

いい年になって初めて海のルアー釣りというのをやってみました。
いろいろ釣り物で悩んだのですが、久里浜マダイは全く食ってないし、イカは深いし、イサキは遠いし、前からちょっと興味があった横浜出船のルアーシーバス乗り合いを検討すると手持ちの道具で出来そうなので行ってみることに。



船宿は本牧の長崎屋さんです。
＜長崎屋さん＞

家から朝なら25分です。
受付と港が遠いのが難点ですが、車ならなんてことはないですよ。
ルアーは仕掛け準備がいらないので、金曜遅くに帰っても手軽に行けそうですね。


指導してくださったのはルアー・フライが得意なピカ姐様
＜今日も元気なピカ姐様＞

左ミヨシから2席釣り座を取りました。


＜道具立て＞
竿　　シマノライトゲームBB H190
リール：シマノ小舟300　PE2号200m　リーダーフロロ　5号2m
ルアー：メタルジグ　80g


隣の常連さんは幻波301を使っていたからエサ釣りの小物用のリールでできますね。

8時過ぎに出船して最初の場所は中の瀬の北のブイ。
釣り方はルアーを底まで落とし、早巻きで5m～10m探ります。シャクリなどはいらないようです。

20mダチで道具を入れるとそこかしこで50cm級のフッコがあがり、活気付きます・・・エビスズキとは同じ魚とは思えない・・・

自分の道具にもガツンとアタリがあり、巻き上げます。隣のご常連が、すくう？と言うので、抜けそうですと言いましたが、どうも食い上げていたようで、水面に上がった魚は結構なサイズ。抜いた瞬間に落ちました。
その次の魚はかなりひいた末にバラシ。

その後、朝の時合は終わったようで、ぽつりぽつりの食いになり自分の道具には全く食わなくなりました。
これは坊主かなと焦りましたがが、場所替えしてすぐにいい引きのアタリがあり、50cmぐらいのフッコが釣れました。

＜ルアーで釣った魚1号＞


船は転々と場所を変え、大黒ふ頭やつばさ橋の橋脚を攻めたり、中の瀬に戻ったり、川崎のシーバース周りを攻めたりしますが食いはポツポツ。

それでもたまにフッコが当たります。




アタリはかなり頻繁にあるのですが、重みが乗った次の瞬間にバラシたり、水面でさようならしたり、なかなか船には上がりません。
フックの付け方とかコツがあるんでしょうね。


型は40～50cmちょっとぐらいのが多いですが、終わり間際に大型の活性があがり、最後の流しでピカ姐様に良い引き。
水面にでかいスズキが上がり、タモより長くて焦りましたが、無事タモに入ったのは73cm。
この日の船中最大でした。

＜最後の流しで船中最大ゲットしたピカ姐様＞


いつも最後の10分ででかいの釣りますよ。この方は


＜土産はまとまりました＞




ルアー釣りは初挑戦でしたけど、手軽だし、魚は釣れるし、引きはいいし、楽しかったですよ。
また、やりたいですね。

魚は懸念した臭みもなく、刺身でも充分たべられました。