ヒラメは1枚だけでしかも1.7キロとそれほど大きくもなかったけど、意外と歩留まりが良くて食べ出がありました。
<ヒラメのお造り>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/2a/0068e747365e63ac198a6d73a2481956.jpg)
身は淡白でやわらか、縁側は脂が乗って歯ごたえ豊かで美味しいです。刺身は3日ぐらい熟成させた方がいいかも。
<ヒラメの昆布締め>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/27/2f3d6295b3b9440f2639c31261ffdef5.jpg)
3時間ぐらいの浅締めです。身が締まって昆布の香りも豊かで美味しいです。
<ヒラメのワサビ和え>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/54/431d866110df07517e21b01f6db723f0.jpg)
ヒラメの切り身にみょうが、シソ、ネギを合わせ、そばつゆにワサビを溶いたタレで和えました。日本酒に合いますね。
<ヒラメとホタテの昆布蒸し>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/1f/9d6b1c798344e3cbe7fd8b3f2b2cc3c5.jpg)
昆布引いてヒラメの切り身とホタテの貝柱を乗せ、酒と塩をふって強火で蒸し上げます。
ホタテの食感とヒラメがよく合います。
<ヒラメの揚げ物>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/71/3d88f585f6260b7f05f8cbb20fea070b.jpg)
あまりの身とヒレ、皮を唐揚げにしました。油を通すとひときわ美味しいですね。
<ヒラメのアラ、肝、胃袋と豆腐の煮物>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/1e/965424956034f60e42afc950faf955f8.jpg)
ちっと煮崩れちゃったけど、味はいいです。魚のアラの出汁をお豆腐に吸わせてお豆腐を食べる料理です。
<ヒラメの出汁で炊いた生姜飯>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/f2/64b1a4430748f88fcea329b1a210cf3d.jpg)
締めはこれです。
中華料理まで食材が回らなかったので、またヒラメ取りに行きます。今度は釣れるかな。
<ヒラメのお造り>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/2a/0068e747365e63ac198a6d73a2481956.jpg)
身は淡白でやわらか、縁側は脂が乗って歯ごたえ豊かで美味しいです。刺身は3日ぐらい熟成させた方がいいかも。
<ヒラメの昆布締め>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/27/2f3d6295b3b9440f2639c31261ffdef5.jpg)
3時間ぐらいの浅締めです。身が締まって昆布の香りも豊かで美味しいです。
<ヒラメのワサビ和え>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/54/431d866110df07517e21b01f6db723f0.jpg)
ヒラメの切り身にみょうが、シソ、ネギを合わせ、そばつゆにワサビを溶いたタレで和えました。日本酒に合いますね。
<ヒラメとホタテの昆布蒸し>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/1f/9d6b1c798344e3cbe7fd8b3f2b2cc3c5.jpg)
昆布引いてヒラメの切り身とホタテの貝柱を乗せ、酒と塩をふって強火で蒸し上げます。
ホタテの食感とヒラメがよく合います。
<ヒラメの揚げ物>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/71/3d88f585f6260b7f05f8cbb20fea070b.jpg)
あまりの身とヒレ、皮を唐揚げにしました。油を通すとひときわ美味しいですね。
<ヒラメのアラ、肝、胃袋と豆腐の煮物>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/1e/965424956034f60e42afc950faf955f8.jpg)
ちっと煮崩れちゃったけど、味はいいです。魚のアラの出汁をお豆腐に吸わせてお豆腐を食べる料理です。
<ヒラメの出汁で炊いた生姜飯>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/f2/64b1a4430748f88fcea329b1a210cf3d.jpg)
締めはこれです。
中華料理まで食材が回らなかったので、またヒラメ取りに行きます。今度は釣れるかな。