柿の花芽は昨年に伸びた新梢の先端部分の芽から今年新しく伸びた新梢の何箇所かに雌花を咲かせます。
剪定方法を間違えて昨年の伸びた枝の先端を切り捨ててしまうと花芽を失うことになります。
全ての枝葉に日光が当たらないと枝葉は弱り枯れこんだり実が大きくならないので、新梢が４０～５０ｃｍ伸びても混み合わないよう枝を思いきって少なくします。
枝が太くなってくれば順次細い枝に更新していきます。（中央上部分の枝）
太い枝を切った切り口には枯れ込み防止にトップジンペーストを塗っておきます。
まほらま農園では柿も棚栽培をしています。枝の配置を考えながら棚線に誘引します。