桃の結実は９９％といってよいくらいであり、花が咲いたら実がとまりる。放っておけば無数についた実は互いに養分を分け合うことから、大きくならない。良い実を残すためには何度か摘果を行い、葉っぱ20枚以上で１果となるように最終摘果を行う。
残ったものに桃の紙袋を掛け７月下旬から８月中旬の収穫期待つことになる。
紙袋は乳白色のもの、内側面が黒色のもの、二重袋、新聞紙に似せた（新聞のインクの匂いを害虫が嫌うのか？）ものなどがあり、どの袋が桃を守ってくれるのかいろいろ試している。
１本の桃の木当たり２００枚程度袋掛けをしたが、無事収穫できるのは幾らになるかこれから病害虫やカラスとの戦いが始まった。
