日高見 Grappa '05 2007-12-27 00:16:04 | 平孝酒造 本格焼酎 2005 日高見 [360ml] (株式会社 平孝酒造) 【アルコール度】 38度 【原材料】 清酒粕 2合で 2,000yen と日高見さんにしては高いような感じがしますが、純米仕込みのお酒の酒粕 (8度前後) を、再発酵せずにそのまま減圧蒸留した、とても贅沢なつくりになっています。 佐藤 泫露ほどではありませんが、38度もあるので鮮烈なアルコール感があります。しかしながら、立ち香をよく聞いてみると、吟醸酒を想わせる甘やかな香も感じます。ピリッとしたアルコールの渋味を感じた後、酒粕の甘味と酸味の balance を感じ、最後に和三盆を想わせる穏やかな甘味が漂います。 アルコール度の高いお酒は概して不得手なんですが、此れなら食後酒として飲むには良いかなぁと。只、量は飲めませんけど…。 #お酒・お茶 « 天竺 ~愛山~ | トップ | 秋鹿 入魂之一滴 »
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