日高見 Grappa '05

本格焼酎　2005　日高見　[360ml]　(株式会社　平孝酒造)

【アルコール度】 38度
【原材料】　清酒粕

2合で 2,000yen と日高見さんにしては高いような感じがしますが、純米仕込みのお酒の酒粕 (8度前後) を、再発酵せずにそのまま減圧蒸留した、とても贅沢なつくりになっています。

佐藤　泫露ほどではありませんが、38度もあるので鮮烈なアルコール感があります。しかしながら、立ち香をよく聞いてみると、吟醸酒を想わせる甘やかな香も感じます。ピリッとしたアルコールの渋味を感じた後、酒粕の甘味と酸味の balance を感じ、最後に和三盆を想わせる穏やかな甘味が漂います。

アルコール度の高いお酒は概して不得手なんですが、此れなら食後酒として飲むには良いかなぁと。只、量は飲めませんけど…。