伊太利

トマトのサラダとしては定番中の定番ですが、イタリア国旗と同じ、緑 (バジル)、白 (モッツァレラ・チーズ)、赤 (トマト) の組合せが素晴らしいんですよね。

トマトは湯剥きをしてから縦に輪切りし、同じように輪切りにしたモッツァレラ・チーズを交互に並べていきます。刻んだバジルをのせて、オレガノ、黒コショウ、オリーブ・オイル、お酢 (本当はバルサミコ酢を使いたい処でしたが)、粗塩で味付けをしてみました。

触感も味わいも組合せに面白みがあって、私はとても好きなサラダです。