07月30日 和風の味付け。

07月30日 ナスとピーマンの肉味噌炒め

今日も暑くてバテバテです。こんな時は野菜を食べないとね。冷蔵庫をガサゴソ探しているといびつなピーマン、使い残ったナス、冷凍されたひき肉があります。何にしようかな。味噌炒めにしましょう。

07月30日 材料

材料はこんな感じ。ピーマン、ナスは細切り。ナスは水に晒します。調味料は味噌・醤油・みりん・日本酒・砂糖・塩・しょうがをよく混ぜておきます。あとは水溶き片栗粉。その他には出汁かな。

07月30日 炒めます。

ひき肉を炒めます。この時しばらく放置します。へたに混ぜると固まるんだよね。ナスを先に炒めます。次はピーマン。野菜に火が通ったら調味料を回し入れましょう。鍋肌で焼く感じ。出汁で延ばして水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

食べた感想は優しい感じ。野菜の甘さが出てきます。大きなお皿で完食です。おいしそうに食べてもらえると嬉しい。

野菜をたくさん食べると元気なるような気がします。
野菜嫌いだけど。