02月22日 お弁当の準備

02月22日 瓶詰サラダ

こう寒いと外に出たくないです。ただでさえ、出不精なのに。来週のお弁当用に瓶詰サラダを作ります。いつもと違うのはマッシュルームを入れます。

これ、作っておくと冷蔵庫で1週間ほど持ちます。コツは入れる順番で塩気のあるドレッシングをキュウリ・青物などシナッとなるものと分ける事です。

02月22日 マッシュルームを茹でます

マッシュルームはそのままでも良いのですが、今回は30秒ほど茹でました。瓶の中に塩、酢を入れてよく混ぜてオリーブオイル、玉ねぎ、マッシュルーム、キュウリ、トマトの順に入れます。あとは瓶をしっかり蓋をして冷蔵庫に入れて保存します。

ちなみにマッシュルームですが、30秒ほど茹でて醤油、すりおろしたにんにく、酢をよく混ぜて、オリーブオイル、マッシュルームでマリネにするとおいしいです。ちなみにこの醤油＋にんにく＋酢＋オリーブオイルは他の野菜、例えばレタスなどにかけてもおいしいです。

安い時にマッシュルーム買っておきましょう。
旬っていつなんだろう。10～12月ぐらいかなぁ。