スイートポテトのパイ

給料日前のしかも年末のこの忙しい時期（給与計算担当ですから）の
平日ど真ん中で、わたしはこんなものを作ってました。。

ホントねー、忙しいですわよ。
そりゃそうね、こんなもの作ってれば！！

会社のちょっと仲のいい男の子が（といっても３０歳！）
自分の人生見つめ直して、悩みに悩み、今の仕事を続けていこうと結論を出し一発奮起。
仕事に関連する資格を取ろうと勉強をして、なんと合格。
去年のやる気のなさを考えると別人のよう。

えらいえらい。
お祝いに何かお菓子作るよ。なに食べたい？

と話をしていてリクエストされたのがスイートポテト。

そういうわけでクリスマスや年末に入ってしまう前に作ったわけです。
だってクリスマスの週末は時間が取れない。


また例のしっとりおいしく焼きあがる方法でさつまいもを蒸かし、せっせと裏ごし。
生クリームとバターで練って砂糖と卵黄を入れ、成型して焼く。

余った卵白でココナッツマカロンを作り、一緒にプレゼント。

１１月に入社した女性ともスイートポテトの約束をしていたから、
パイの方を持っていって、一緒にお昼に食べました♪