ル・クリマのシェフが仕入れたものを分けていただきました。 岩手県久慈のマツカワカレイです。 La Vigneで、こんな高級魚が食べれるなんて・・・ さて？？お刺身（洋風）で
昨日もお出しした ブルゴーニュ・ロゼ Dom. デュ シャトー デュ ショレイ レ ボーヌです。 １００年程まえネゴシアンからスタートした生産者、伝統的な造りは引き継がれ、今では世界中が認めたショレイの作り手です。 何故か皆さんロゼワインを出すと敬遠される？？ 一度試してみてください、今までのロゼワインのイメージを一新させてくれますよ とにかく美味しいロゼです。 お試しあれ～！
久しぶりにイタリアワイン ！ ロッケ ディ マンゾーニ バローロ ９４ピエモンテのリーダーと称されるマンゾーニワイン。 バローロで最初にバリック（小樽）を導入した造り手、ミシュランの一つ星レストランからの転身した生産者。 パワフルなスタイルは、日本でも圧倒的な支持を得ている。 グラスでお出ししますょ。
本日入荷の素材は、 鰯です。 国立産トマト・クルジェットと一緒にマリネにします。
今日も グリーン・マーケットさんで、国立野菜の購入 トマト（桃太郎）は やっぱり冷やしトマトが一番！ じゃが芋（北あかり）は、ヴィシソワーズ（冷た～いポタージュ）に。 そして今日も国立野菜のキッシュを焼きました。
あっ！ もう一品 バジルの香のパンナコッタ 久しぶりにDessretを仕込んでみました・・・ 年に２～３回しか作らない貴重な？？ Dessertです
シャトー レ ヴィミエール ル トロンケラ０２ ボルドー左岸の醸造家の第一人者として注目を集めている ジャック・ボワスノ氏 （CH.ラフィット CH.マルゴー CH.ラ トゥールなどの醸造・コンサルタントを手掛ける） マルゴーに所有する、僅か０．４６ヘクタールの畑 年間２４００本（極少量生産） ACマルゴーでありながらメルロー１００％. 先着６名様限定ワイン
本日の入荷の輸入素材 トスカーナのサラミ コッパ キュイスキャナール 海からは、鯵 帆立貝も入荷しています。 ご来店お待ちしています
