なかなかデザインが決まらず・・・ 出来上がってみると、葡萄のツタがふえただけ・・
営業時間・
（ＩＰフォン）に変更しました。 詳しくは写真をクリックしてみて下さい。 ついでに？？店内写真もＵＰ
2月も今日で終わりです（寒い
）でも、元気に
営業中 ご来店お待ちしていま～ス。
実は、１０日ほど前からハーブ・香辛料・塩・胡椒を肉（仔羊のショルダー1.6Kg）にすり込み冷蔵庫で寝かせていました。軽く塩抜きをして 表面を焼きブイヨンでじっくり煮込み出来上がりです。切り分けてソースはブイヨンで作ったものか、シンプルにマスタードにするか思案中・・ 
それとも初オーダーのお客様に決めていただきますか 付け合せはお客様のリクエストでランティーユ（レンズ豆）に決定です。 
本日の黒板おすすめメニューは５種類 オーダーお待ちしていま～す 
写真左は、活け〆の平目カルパッチョでお出しします。手前は、○○のほほ肉？？ プルンとしたお肉にコラーゲンたっぷりの軟骨 フリットでご用意します。（少量の入荷の為お早めにオーダーしてください。 m( . . )m ○○＝エイです。
本日のおすすめです。Vin chaud （ホットワイン）です。クローブ・黒胡椒・シナモンなどの香辛料を入れたスパイシーな味わいです。 そしてもうすぐバレンタインデー La Vigneではデザートワインのご用意です。モンバジャック レ ブリュム ソーテルヌにも負けない凝縮感とエレガントさは試す価値ありで～す。
本日の仕込みは パテ ド カンパーニュです。豚肉・鶏の白レバー・ベーコン・背油・玉葱・香辛料・そして今回は、鹿肉も 
焼きたてバケットと
で満足しないで
もう一品 自家製野菜のピクルスです。今回は酸味を少し控えめに仕上げましたロワールの白とあわせたい一品（ちょっと教科書的？） オーダーして頂いたお客様 盛り付け写真にご協力してください m(. .)m
