Comptoir-La Vigne

ワイン屋 La Vigne (ラ・ヴィーニュ)のBlog おすすめワインやメニューの情報が盛り沢山

Caveの奥深くから!#kunitachi

2012-01-30 20:10:19 | VIN

141_2 Caveの奥に眠っていました。ラングロール タベル・ロゼ05 (グルナッシュ・グリ  サンソー)  フランスの最先端の専門店・ワインバー・自然派マニアがこぞって探し回るワイン。  インポーターより→ 極限まで果実味を引出し、繊細なフルーツとしっかりとしたアルコールもかねそなえている。 ロゼのイメージを完全に覆される究極のロゼ。  残り後僅か・・・

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長~い・・・! #kunitachi

2012-01-26 18:25:26 | 美味しい素材

140_2 本日入荷の魚です。紀州産の太刀魚 1㍍位かな?  皮目を軽~く炙って自家製?エッセンスを加えたヴィネグレットでマリネ  ご注文は、お早めに

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後は・・・?

2012-01-25 18:01:24 | 仕込み

139 羊肉とカブのトマト煮込み(ナヴァラン)です。 後は、カブを入れるだけ(日本のカブは煮崩れてしまうので)です。 今回は、さらに玉葱・人参・じゃが芋 等々野菜が多めに 田舎風家庭料理です。

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仕込み #kunitachi

2012-01-23 22:59:43 | 仕込み

137 138  本日の仕込み終了です。イベリコ豚のマリネとグージェール・ド・ブルゴーニュでした。 本当は、ナヴァランも、仕込む予定でしたが・・・  明日に持ち越しです。   足元気をつけてください。 明日は、暇かな?   

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昨日のワイン! #kunitachi

2012-01-17 18:03:59 | VIN

133 La VigneのCave内情に詳しい・・・?H様&O様のご来店。お誕生月と言う事で、Dom.シャトー・ドゥ・ショレイ・レ・ボーヌ  ボーヌ1erソン・ヴィーユ 98  如何でしたか? 会話にも入れていただき楽しい(私のほうが)時間でした。 残り少ないワイン情報、またお話しますね 

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