Comptoir-La Vigne

ワイン屋 La Vigne (ラ・ヴィーニュ)のBlog おすすめワインやメニューの情報が盛り沢山

蝦夷鹿の仕込み その2〜!

2020-11-12 09:49:00 | 仕込み


前脚

骨・スジ・ミルポワで出汁

肉はミルポワ・ハーブ・香辛料・ワインでマリネ

表面を焼き

煮込み中



コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする