マーボきうり？？

大きくなりすぎたきうり。
いつもの年なら捨てています。
今年は冷夏で、野菜の出来が悪い。
そこで捨てずに利用することにしました。

　
種をとり、塩もみをしました。さあ、これからどうしよう・・・・・。
考えた結果、

マーボ茄子ならぬ、｛豆腐入りマーボキウリ｝です。
去年の秋に造り置きしておいた「辛みそ」を
使いました。

そしてもう一品、定番ツナサラダも作りました。


おかげで、特大きうりが大分消耗できました。