昨日、そば生産組合の仲間と一緒に
市の企画で、山形県の麩の懐石料理を食べられるところに
視察に行ってきました。
道中、ものすごい雪で自動車道は、視界三メートルの悪天候。
あちらこちらと車が雪の壁に刺さって往生していた。
怖い思いをしながらのようやくの到着は、予定よりも一時間半のオーバー。
そしていよいよお料理を頂く。
これは先付のもの。
この後次から次と、麩の料理がお目見え。
どれも味もよく、麩がこんなにいろいろの料理になるとは
私としては目からウロコの一日だった。
それにしても山形の、雪の多いこと多いこと・・・・。
家々が、雪の壁で隠れていて道路から屋根も見えないほど。
私たちも日本海側の雪の多い県だけど、
まだ、山形に比べたら楽な方だな…という思いを強くしてきた。
おとといの夜、そして昨日の夜と
夫は二晩続きの飲み会だった。
別に文句を言うこともないし、
いつも「どうぞ」という感じで送り出しているのだが、
夫にしたら、どこにも行く機会もなく今は、
家にずっといる妻に対して、気が引けるのか。
朝起きてみたらテーブルの上に
私が大好きな「甘栗」が置いてあった。
それも４パックだ。
（2パックは開けてしまいました。）
いつぞやのようにまさか飲み屋のおかみさんが下さった・・・・
と、いうことはないだろうと思ったが、
一応聞いてみた。
「どうしたの？」
「どうしたって、買って来たに決まってるだろ」
ありがとう。しばらく楽しめます。
一人の昼食は、毎日のことながら簡単に済ませがち。
パンと紅茶。インスタントラーメン。
自分で打って冷凍してある手打ちそばを食べたり・・・・。
ふと、そうだ…お餅があったな。
そこで、昨日はお餅を簡単に食べた。
いつごろ何で見て知ったのか忘れたのだが、
キムチと溶けるチーズを使ったもの。
お餅を切って皿に入れ、キムチを上にのせて
さらにその上にとろけるチーズをパラパラ。
あとはレンジでチン。
これがとてもおいしい。
とっておいたニンニクに芽が出てきた。
どうにかしないと、だめになってしまう。
折角、自分で育てたニンニクだし、もったいない。
考えた末、ちょうど冷蔵庫にあった酒粕を使って、
保存食を作ることにした。
ニンニクと、しょうがを刻んで、酒粕・味噌・砂糖・醤油・鰹節を入れて
混ぜ込んでみた。
こんな感じにできました。
恐る恐る味見・・・・・。
あっ！いい感じだ。
これなら、いろいろなものに使えるな…。
少し寝かせたら、もっといい具合になりそう・・・。
また一品。オリジナルの保存食ができました。
名前は、「ニンニク・しょうがの酒粕みそ」とでもいいましょうか？
朝から気持ちよく、晴れました。
雪かきもないし、体がなまってしまう・・・・。
ちょうど用事があったので
村の郵便局まで歩くことにした。
お天気はいいし、適度に風もあり、
ウオーキングにはとてもいい感じ。
車で走るときは目につかないところまで見え、
なかなか良い。
さっと、物の数秒で通り過ぎる道も
時間がかかる。
片道４０分、汗だくで到着したら、
郵便局の局員さんに
「帰りは上りだから、５０分はかかるね」と言われる。
よーし、頑張るぞ！
あるお宅の、軒にぶら下がっているツララが
力強かった。
大きなつららを、じっくり見たのも久しぶりだな…。
帰り道は、４５分で着いた。
昨日、今日と比較的お天気がいい。
雪をかぶった木々が美しい・・。
おてんきに誘われたのかどうか、
どこに潜んでいたものか
リビングのフロアーをのそのそと
テントウムシが這いずっていた。
子供の小指の先ほどもある。
虫も晴れの日は、出かけたくなるのだろうか
この時期に毎年行っていること。
風除室の中の鉢植えの植物に
雪を上げます。
右側と
左側と・・・・
この時期は、冷え込む日が続きますから、
水はあげず、雪にしています。
春までにもう一度くらい、雪のぷれぜんとです。
ヒューケラも喜んでいるよう…。
暮れに箱買いをした卵。
１６０個の卵もそろそろ無くなりそう。
ネットで教えてもらった「卵のみそづけ」を作った。
味噌に砂糖を入れて、うちでいつも作っている
プレーンヨーグルトを混ぜ込む。
まる一日漬け込んでできあがり。
こちらは、塩麹に漬け込んだ「さば」
こちらもおいしい。
頭の方を夫につけたのに
骨を嫌がる彼はいつの間にか、
尻尾の方をとっていた。
（骨なんかないのに…・
）
おせちの「なます」が、やはり残ってしまった。
夫も私も酸っぱいものは苦手。
作った責任で、頑張って食べてるのは私一人。
そこで、残り物工夫レシピ。
刻んだレタスと混ぜ、あとはマヨネーズ。
うんうん、これならまた違った意味でおいしい。
しかし、夫は「なます」とわかってなのか、箸を漬けなかった
そこで、凝り性もなく次の日、
薄焼き卵を刻んで混ぜ込んで出してみた。
今度は・・・・食べていた 
大寒まで待とうかと思ったけど、
連日、氷点下の寒さが続く。
これなら大丈夫だろうと、「凍み大根」作りをした。
今まで、いろいろな作り方をしてきたが
去年に初めて挑戦した作り方が一番良い気がする。
大根の皮をむいたら、熱湯の中に入れて少しゆでる。
うちで一番大きな鍋の出番。
母（姑）が買っておいてくれたものだ。
年に何度も出番がないが、
その少ない出番の時がものを言う。
ゆでた大根を紐で二本ずつ繋いで
水を含ませておく。
夕方、キンキンと冷え込んできたところで、
外に出した。
毎年同じところにぶら下げる。
何日か冷え込んでくれれば、
おいしい「凍み大根」の出来上がりだ。
