干しゼンマイ

　　　　　　　　去年の春に、夫が山で収穫した、ゼンマイ。
　　　　　　　　干して、保存をしているものを、食べることにしました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　昔は、鍋の中に手を入れ、
　　　　　　　　　　　湯の中でモミモミして、戻していました。　　　　　
今は・・・・、
　　
　　　　　これは「IH]の登場で、お払い箱に
　　　　　　　　なりかけた、炊飯器です。
　　　昔、お料理屋さんをやっておられた、大先輩の方から、
　　　　　　　数年前に、教えていただきました。
　　　　　　炊飯器の中に、ゼンマイをいれ、
　　　ヒタヒタになるくらいに、熱湯をそそぎ、ふたをして保温です。
　　　　　　　　　このまま、大体１２～１３時間。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ハイ！出来上がりです。
　　　　　　　　　　　　　後は、少し水洗いをして、食べられます。
　　　　　　　　　　　　これなら、面倒くさくなく、いつでも手軽に戻して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使えますよね。