こんにちは！
麹造りは続いており、昨晩もお泊りで・・・眠い・・・。
新人蔵人「ぼーだー」は、新人とは思えぬ成長ぶりで、大変頼もしく、安定感が出てきました！
これまでずっと変更したいと考えていた事があって・・・、今回の麹造りで思い切って変えてみました。
結果は・・・思い通りの結果に大満足！
温度経過は基本的に同じなので大きな変化はありませんが、これまでよりも安定して麹造りが出来そうです。
まずは、思い通りの温度経過を再現出来る技術を習得したその先に、目的に応じた麹の造り分けがあるのです。
ひとつひとつ、確実に・・・！
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