今年初のモト立て×２！

おはようございます！

本日、今年初の「モト立て（酒母造り）」でした。
「初搾り」は中温速醸、「今年の新商品」は高温糖化という製法で造ります。
製法の特徴や方法は今後ブログ内で説明していきます。
さぁ、これから「酵母」達が活躍します！

山田錦も入荷し、精米を始めています。
盛り上がってまいりました！