佐賀県酒造組合での勉強会！

こんにちは！

本日、午後に佐賀県酒造組合で勉強会が行われました。
全国新酒鑑評会の成績を持ち寄り、キキ酒をしながらの考察、および佐賀県のお米「さがびより」の醸造適正についての勉強会でした。

「さがびより」の醸造適正の講演では、県内2つの蔵で試醸されたお酒が他の原料米のお酒と比較できたのですが、お米の品種によって味わいや熟成の進行具合が大きく異なり、大変興味深いキキ酒でした。

勉強会で感じた事を、今後の酒造りに生かしていきたいと思います。

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