老舗の洋菓子屋さんへインタビュー

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

秋田大学教育文化学部と弊社が取り組む「秋田大学地域連携プロジェクトゼミ」の実習が行われました。

今日は参加している２人の学生とともに、弊社取引先であるジロー洋菓子店の佐藤要蔵社長よりお話を伺いに参りました。

▲お忙しい中熱く語って下さる佐藤社長

洋菓子の現場で使われる果物のことについて、秋田県産の果物がどの様に使われているのか、その使い勝手に改善点はないのかなど様々な質問をしながら、インタビュー致しました。

長いお取引のあるジロー洋菓子店さまですが、今現状の困りごとや希望を伺うことでより深いお付き合いになっていくことを願っております。

ゼミ生が取り組んでいるのは「フードロスをビジネスチャンスに」。
その為にも製菓やフードサービスの現場に足を向け、実際にお話を伺うフィールドワークは欠かせません。
今日は製菓でしたが、今後も様々な食産業に足を向け、お話を伺いたいと申しております。

そのインタビューを集約する中で生まれた学生自身のアイデアを活かして、次のアクションプランを作っていきたいと考えております。
ご期待下さい！


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