デリカテッセン 紅玉 ブログ

安心安全な手づくり惣菜 紅玉 秋田県横手 十文字 地域の野菜で手作りそうざい・スィーツ・デリランチ・デリセット 

年末年始オードブル、好評受付中!

年末年始のオードブル、受付中!
とてもお得な4得オードブル!!
お好きなものを4つ選んで1万円!(宅配は1万1千円)
お正月・クリスマス・忘年会・新年会に!
絶賛受付中!
ご注文は 電話0182-42-5770
▼詳しくはコチラをクリック!▼
ここをクリック

チャーシューを仕込む

2017-04-20 22:00:36 | 旬のお惣菜
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

桜も咲いたのに冷える日が続きます。
まさか雪は降らないと思いますが、それにしてももう少しお日さまに照って頂きたいですね。
あと、この強い風はなんとかやんで欲しいです。

今日はテイクアウトのみの営業とさせて頂き、新入社員の調理トレーニングに充てました。
このトレーニングは明日まで続きますので、明日もテイクアウトのみの営業となります。
予めご了承下さいませ。

トレーニングとは関係ないのですが、今日はチャーシューをつくりました。

当店のチャーシューはそのまま食べるというより、「じゃが芋とチャーシューのオイスターソース」に使うことが多いのですが、甘辛くて中華風の香辛料で香付けされた豚バラ肉はトロトロになるまで煮込まれます。


▲黄金色に輝くチャーシュー


これをそのまま食べるのはもちろん最高ですが、じゃが芋と豚肉は最高の相性で美味しいものです。
当店長年のベストセラーと言って過言ではありません。


ちなみにタレは深みを醸し出す為に、ずっと継ぎ足ししながら使っています。
脂分は酸化してしまうので、丁寧に取り除いているのですが、豚肉のゼラチン質で冷えると煮こごりの様にプルプルの状態に固まります。
旨味が閉じ込められたゼリー、みたいな感じでしょうか。

店頭での販売は勿論ですが、四得オードブルの中の中華風オードブルにも使われております。
是非召し上がってみて下さい。


▲4得オードブルのご案内は画像をクリック!




★★★★★











▼応援の1クリック、宜しくお願いします!


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログへにほんブログ村

にほんブログ村 グルメブログへにほんブログ村



デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp


秋田県横手市十文字のデリカテッセン&カフェテリア
紅玉のホームページ
コメント

会議に!法事に!行楽に!宅配弁当

会議に!法事に!行楽に!紅玉のお弁当を
会議に!法事に!行楽に!
1人前1,000~2,500円
早めのご予約はよりお得に!
金額により無料配達致します!
電話0182-42-5770 FAX 0182-42-5771まで
詳しくは下記へアクセスを
>>詳細・ご注文はこちら!

GWに「バイキングの日」

「バイキングの日」開催
5/3・4・5 「バイキングの日」
大人1,500円、小学生750円
一回目11:15~12:15
二回目12:45~13:45
電話0182-42-5770 または Email kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpにてご予約&お問い合わせを
デリ&スイーツ両方楽しめます!
ご予約受付中!

今年もやります!梅酒をつくる会!!

今年もやります!梅酒をつくる会!!
6月25日(土) 10時~13時頃(紅玉集合9:40)
湯沢市関口 藤川農園にて
梅酒の方… お一人様¥6,300
梅ジュースの方… お一人様¥4,300
以上、材料費・ランチ代込
お問合せ 電話0182-42-5770 Mail kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpまで

春のオードブル おもてなしやお祭りに!

好評受付中!
プレミアム5人前9550円+税、3人前5750円+税
デラックス 5人前7500円+税、3人前\4600円+税
スタンダード 5人前5800円+税、3人前3500円+税
希望日の3日前までご注文を!
 
電話0182-42-5770 または Email kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpにて
>>詳細・ご注文はこちら!