親子丼研修の日

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」のインターン生　山口彩夏です。

今日は火曜日。夜のカフェテリア部門はお休みの日です。（※お惣菜のお持ち帰りはやっております！）
ということで毎週火曜日は集会が開かれます。

今回の集会は店長による、親子丼の研修会でした。
よく考えてれば、普段はシフトを組んでいるので皆さんで集合する機会に参加させてもらったのは初めてでした。
皆であつまるのって新鮮！

このように、普段なかなか全員集合出来ないので、この火曜日の集まりは大切な物なのだそうです。

▲親子丼研修の開始です

▲全ての動きに無駄の無い様に計算して

▲蓋を開けた瞬間！蒸らしの後です。

▲味見味見♪

▲私も頂きました！皆で分け合って楽しく食べると美味しさ倍増…！

▲店長による実演の後は、薄味、並、小盛りなど、いろいろなパターンで作り、意見交換をしていらっしゃいました。


計量したつゆの量、季節による卵の水分の変化、卵の種類など、様々な要素を自分の計算に入れて調理をしている様子を見ることができました。
「自分の感覚を大切にすること。」
そのことが徐々に経験として分かりはじめています。


今日ご紹介した様にして、紅玉の厨房の皆様の手によって、この親子丼は作られています。
親子丼、食べたくなってきませんでしたか？？

この比内地鶏は、炭火で炙っているために香ばしいのだそうです。
是非紅玉へお越しいただき、お召し上がりになってみてください♪

最後におまけの、今日の夕焼けです。

きれいな空を見上げるとよい気分になりますね。
明日も良い日になりそうです。
今日も１日ありがとうございました！

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