タラは美味いがカラシナはえぐい

きのう採ったタラの若葉はキャベツ、豚の挽肉とあわせて炒めた。きのう昼飯の惣菜にし今日もこれを食べる。茎もやわらかて美味い。
しかし、カラシナは思ったより苦みとえぐみが強い。去年もっと馴染んだ記憶があるが今年はアクをつよく感じる。さてどうするか。カラシナは花を愛でるにとどめるべきか。フキやツワなどほかに食えるものがどんどん出てくるし。